Hari ini saya membeli sebotol Bay Leaves (56,7 gram) 2 ons. Tanggal "penggunaan terbaik oleh" adalah 01/2015. Saya pernah membaca bahwa rempah-rempah dan rempah-rempah "padam" setelah satu tahun atau lebih, tergantung. Bisakah saya percaya tanggal 2015 pada daun salam ini?
Jawaban:
Tanggal penggunaan pada semua rempah-rempah sebagian besar hokum. Kebanyakan rempah-rempah bertahan selama enam bulan dalam bentuk utuh, herbal dapat dikeringkan dan bertahan sekitar tiga, setelah itu rasa akan melemah dan berubah ketika minyak esensial meninggalkan rempah-rempah. Jika Anda menyimpan rempah-rempah dalam wadah gelap yang kedap udara, Anda bisa mengeluarkan sedikit lebih banyak waktu, tetapi saya akan sangat menyarankan jika Anda ingin rempah-rempah segar Anda menggiling sendiri dan menyimpan rempah segar di tangan (sangat sedikit pekerjaan untuk menumbuhkan sendiri).
Yang mengatakan, daun salam terakhir saya cukup lama, dan bahkan setelah saya tahu mereka harus pensiun saya cenderung hanya melemparkan lebih banyak dari mereka dalam pot untuk mencapai efek yang sama.
Daun salam kehilangan potensi jika disimpan pada suhu kamar. Mereka akan bertahan lebih lama jika disimpan dalam freezer. Ini berdasarkan artikel majalah Cook's Illustrated. Mereka melakukan uji rasa beberapa tahun yang lalu, dan kagum pada perbedaan rasa setelah 6 bulan (antara daun salam beku dan tidak beku).