Molase - kering vs. basah

Resep adonan roti jahe saya membutuhkan 1 cangkir molase. Saya tinggal di Eropa dan hanya bisa menemukan versi kering (teksturnya mirip dengan gula merah, dan lengket). Bagaimana cara mengganti bahan kering ini ketika resep awalnya disebut sirup molase versi sirup?

gingerbread

— adela
sumber

Bisakah Anda memberikan informasi label untuk produk yang Anda temukan? Saya belum pernah mendengar molase kering.

— SAJ14SAJ

Saya percaya bahwa ini mungkin masalah budaya. Hidup di AS 'pengalaman kuliner' saya tidak sampai pada "molase kering" tetapi pengalaman peternakan saya TIDAK . Ini adalah suplemen pakan untuk ternak dan saya harap ini bukan yang Anda lihat. Bisakah Anda memberikan tautan produsen ke produk yang Anda lihat? Salah satu alternatifnya adalah Anda mungkin memiliki apa yang kita sebut Gula Coklat Gelap yang merupakan gula putih + molase

— Cos Callis

Apakah Anda bersikeras menggunakan hal ini? Karena jika tidak, ada banyak pengganti molase, hampir semua pemanis alami cair dapat digunakan. Faktanya, roti jahe berasal dari Eropa, dan biasanya dipanggang dengan madu, dalam arti resep Amerika menggunakan molase sebagai pengganti madu.

— rumtscho

Anda mungkin lebih beruntung menemukan treacle, yang merupakan hal yang sama.

— SourDoh

Saya hanya melihat molase kering di tengah taman. Apakah aman untuk konsumsi manusia?

— BigHandsome

Jawaban:

Istilah Bahasa Inggris Amerika 'molasses' diterjemahkan menjadi 'dark treacle' dalam bahasa Inggris Britania. Molase kering, paling tidak yang saya kenal, adalah molase belerang hitam (jenis paling gelap, paling pahit) dan biasanya digunakan sebagai pakan ternak atau sebagai amandemen tanah.

Jika Anda tidak dapat menemukan treacle gelap dan resep Anda memerlukan sirup emas pengganti gula putih (mirip dengan molase yang sangat ringan) atau madu untuk molase dan pengganti gula merah (yang merupakan campuran gula putih halus dan molase) untuk gula putih untuk meningkatkan rasa molase dengan gula coklat gelap lebih disukai karena memiliki lebih banyak molase ditambahkan. Kemas gula merah dan gantikan 1: 1 berdasarkan volumetrik.

— pengguna1801105
sumber

Gunakan madu sebagai gantinya, itu tidak layak.

— Anonim, tanpa nama
sumber

Itu akan memberikan rasa yang sangat berbeda dari molase. Ini bisa sangat baik, tetapi jika mereka menginginkan rasa molase, maka madu tidak akan melakukannya. Juga, saya menemukan madu biasanya tidak setebal molase sehingga mungkin tidak menghasilkan tekstur yang sama.

— FrustratedWithFormsDesigner