Bantuan ingin mengidentifikasi barang makanan ini (oriental)

Saya menemukan barang ini di supermarket Cina.

enter image description here

Petunjuk:

Itu di lemari es
Itu lembab (hampir basah) dan segar
"Irisan" tebalnya 2-3 mmm

Saya mencari Google untuk "Chopin", "Chopin food", "Chopin Chinese", dll. Terlalu banyak hit terkait musik yang dikembalikan!

food-identification

— Dr. belisarius
sumber

Apakah itu adonan? Saya bisa membayangkan itu digunakan sebagai kulit luar untuk pangsit. Tetapi sulit untuk mengatakan hanya dari sebuah gambar, bisa juga saitan dalam lembaran juga, atau sesuatu yang sama sekali berbeda.

— rumtscho

@rumtscho Tidak, itu bukan adonan. Tetapi saya tidak bisa mengatakan apakah itu produk sampingan hewan atau tumbuhan

— Dr. belisarius

Saya bertanya pada seorang kolega Asia di tempat kerja dan dia berkata bahwa label China pada kotak mengatakan kubis kering tetapi dia belum pernah melihat yang seperti ini sebelumnya.

— Divi

@rumtscho maksud Anda seitan seperti pada protein gandum?

— NOTjust -- user4304

Jawaban:

Itu tampak seperti lembaran dadih (mis. Lembaran tahu). Mereka biasa ditemukan di toko-toko Asia.

Inilah yang terlihat seperti ketika bagus dan segar Here's what they look like when nice and fresh

Tapi mereka juga bisa dikeringkan. But they can also be dried.

Gambar OP terlihat seperti di suatu tempat di antaranya; mungkin belum dirawat dengan baik. Sepertinya harus terlihat seperti foto pertama tetapi telah dibiarkan terbuka dan telah mengering di tepinya.

Saya pikir label kubis hanyalah kesalahan sederhana / salah penempatan. Kubis kering atau sembuh masih akan memiliki struktur selulosa yang terlihat sementara gambar OP memiliki tampilan yang konsisten (jika bukan tahu, maka itu pasti sesuatu yang direformasi dari sesuatu seperti tepung atau tepung - seitan seperti yang disebutkan dalam komentar kemungkinan adalah runner-up).

— Niall
sumber

Terima kasih banyak atas jawaban Anda. Apakah Anda memiliki petunjuk tentang label "chopin"?

— Dr. belisarius

"Saya pikir label kol hanyalah kesalahan sederhana / salah penempatan." Masuk akal. Item itu sendiri benar-benar bisa menjadi lembaran tahu!

— Silvia

@belisarius Mybe foto yang dekat menunjukkan detail tekstur sudah cukup :)

— Silvia

@ Silvia Saya ragu saya bisa melakukan lebih baik dari ini i.stack.imgur.com/ZEJa6.png

— Dr. belisarius

@belisarius Sudahkah Anda mencicipinya? Lembar tahu biasanya tidak asin sedangkan kubis kering sangat asin. Apakah itu menyentuh seperti kulit?

— Silvia

"高麗" adalah nama kuno Korea . Namun, "高麗菜" (di mana "菜" berarti sayur-mayur ) tidak ada hubungannya dengan Korea, tetapi bagaimana orang menyebutnya kubis di Taiwan dan Fujian. (Tidak jelas mengapa orang menggunakan frasa ini.) Proses pembuatannya melibatkan pengeringan daun kol di bawah sinar matahari, sehingga disebut "乾" (dalam bahasa Cina sederhana "干"), yang merupakan nama langit dalam Bagua , jadi nama kategori benda kering.

Menurut blog ini dari Taiwan (Itu ditulis dalam bahasa Cina tradisional, tetapi Anda dapat melihat foto-foto memiliki kesan kasar tentang bagaimana blogger membuat 高麗菜乾 untuk keluarganya sendiri menggunakan :), orang menggantung kubis di rak-rak dan mengeringkannya di berjemur sampai kubis menjadi kering dan lunak, kemudian garam dan gosok dengan lembut, lalu tunggu sampai menjadi lunak (saya kira juga lebih lentur), lalu letakkan batu berat di atasnya untuk mendorong sisa kelembaban keluar dari daun, lalu lagi gantung dan keringkan di bawah sinar matahari, kali ini, sampai benar-benar kering. Sekarang Anda bisa menyegelnya dalam wadah dan menyimpannya di lemari es.

Jadi sebagai kesimpulan, saya percaya itu semacam kubis sembuh mungkin diproduksi di Taiwan, dan jika Anda suka makanan yang disembuhkan itu pasti lezat! :)

— Silvia
sumber

Terima kasih banyak, Silvia! Jawaban yang sangat informatif. Saya akan membeli beberapa saat berikutnya saya pergi ke sana!

— Dr. belisarius

@belisarius Selalu menyenangkanku :)

— Silvia

@belisarius beli, jangan dijarah. Senang sekali melihat interaksi ekstrama yang bermanfaat ini di antara kalian berdua :)

— Rojo

@Rojo Best Chinese (harga / kinerja) di BA facebook.com/pages/Restaurant-Palitos/284659821556010

— Dr. belisarius

@belisarius Terima kasih :). Semoga saya akan memeriksanya segera

— Rojo