Anak saya menderita alergi telur yang parah. Kami telah mencoba beberapa resep brownies tanpa telur, tetapi selalu berakhir mengerikan. Saya sudah mencoba membuat batch dengan pengganti telur dan satu tanpa. Dalam kedua kasus, brownies mulai naik sedikit, kemudian benar-benar runtuh di tengah. Hasilnya menjadi brownies berminyak yang tidak memiliki kelembapan dan rasanya tidak enak.
Ada saran tentang cara membuat brownies bebas telur tanpa rasa yang enak dan beraroma?
Memperbarui
Penggantian telur yang kami gunakan disebut "Pengganti Telur" yang dibuat oleh Ener-G Foods, Inc. Ini bebas gluten, bebas gandum, dan bebas kacang. Istri saya hanya mengingatkan saya bahwa menggunakan ini membuat brownies dalam keadaan cair sebagian besar dan tidak pernah benar-benar mengeras.