Ketika Anda berbicara tentang briket, sebagian besar "abu" yang Anda bicarakan sebenarnya adalah tanah liat dan pengikat untuk menyatukan briket. Itu juga cenderung berarti bentuk pembakaran arang yang lebih dingin.
Secara keseluruhan, arang dibuat dengan mengambil kayu (atau beberapa bahan lain, tetapi biasanya kayu keras) dan memanaskannya ke suhu pembakaran tanpa oksigen yang cukup untuk benar-benar terbakar. Hasilnya adalah sesuatu yang membakar lebih bersih dan mantap daripada kayu asli, yang membakar dengan cara yang cukup mudah menguap hingga turun ke batubara. Itu berarti arang semacam "melompati" luka bakar yang mudah menguap dan tepat untuk membakar bahan bakar yang stabil.
Briket adalah banyak potongan kecil arang, diikat bersama-sama dengan bahan-bahan yang mengikat ke dalam bentuk-bentuk kecil di tas. Benjolan arang hanyalah potongan-potongan kayu yang melewati proses dan keluar ujung lainnya masih menyerupai sepotong kayu yang masuk.
Arang benjolan membakar jauh lebih panas daripada briket dan, karena tidak ada pengikat atau pengisi, sangat sedikit yang tertinggal ketika Anda selesai. Namun, itu cenderung terbakar lebih cepat juga, yang berarti untuk api yang panjang (seperti untuk babi yang merokok lambat), Anda harus mengisi ulang dengan arang benjolan lebih sering daripada untuk briket.
Kingsford (yang mendominasi setidaknya pasar AS) adalah perusahaan yang datang langsung dari saat Henry Ford benar-benar datang dengan proses pembuatan arang. Untuk sebagian besar waktu itu, mereka cukup banyak menempel pada faktor bentuk yang sama dengan pengikat, dan fokus pada menambahkan hal-hal seperti beberapa serutan mesquite atau pra-merendamnya dengan cairan ringan berbasis minyak bumi.
Namun, baru-baru ini, mereka telah memperkenalkan briket "kompetisi" yang sebenarnya jauh lebih dekat dalam cara pembakaran menjadi gumpalan arang dan memiliki lebih sedikit pengikat di dalamnya. Walaupun saya umumnya lebih suka menggunakan arang benjolan, saya tidak kecewa ketika saya mencoba briket baru ini.