Mengapa saya tidak perlu membumbui teko besi saya?

14

Tampaknya ini agak konyol, tetapi setiap diskusi tentang peralatan masak besi dimulai dengan "Membumbui peralatan masak Anda", namun saya belum pernah mendengar tentang membumbui teko besi. Apakah ada alasan untuk ini? Haruskah aku membumbui semuanya selama ini? Anggaplah mereka tidak berenamel, dan saya menggunakannya untuk menyeduh teh tetapi tidak untuk memanaskan air.

cast-iron

— Yamikuronue
sumber

2

Saya telah melihat ceret besi cor , tetapi semua pot teh besi yang saya lihat dilapisi dengan enamel di bagian dalamnya. Apakah Anda yakin itu tidak dimaksudkan hanya untuk memanaskan air?

— user5561

@ user5561 Bagian luarnya tidak berenamel, dan bagian dalamnya tidak kelihatan mengkilap, tapi saya tidak bisa menyentuh tangan saya di dalam dan saya sudah lama kehilangan dokumennya. Jadi mungkin?

— Yamikuronue

14

Anda bisa membumbui bagian luar ketel untuk mencegah karat, jika mau.

Bagian dalam ceret teh besi cor sering kali tahan karat melalui bahan kimia yang bertambah selama penggunaan normal. Salah satunya adalah skala kapur. Air mendidih berulang kali, terutama air keras, akan membangun lapisan skala kapur yang akan menjaga karat di teluk.

Set bahan kimia lain yang membantu mengurangi terjadinya karat adalah tanin. Asam tanat dalam daun teh akan bereaksi dengan karat besi merah pada ketel untuk menghasilkan senyawa biru-hitam yang lebih stabil yang disebut tanam besi. Untuk "membumbui" ketel teh baru, Anda dapat menyimpan daun dan kantong teh bekas lalu menempatkan beberapa di dalam panci dan menambahkan air mendidih. Biarkan "teh" duduk selama 20 menit lalu buang dan bilas.

Sebagai jawaban lain menyatakan, bumbu polimer-lemak tradisional pada interior tidak diperlukan karena Anda tidak perlu mencegah makanan menempel pada ketel.

— Didgeridrew
sumber

bagus, hanya info yang saya cari. "Penyamakan besi." dari mana kamu belajar itu ?! Kalau dipikir-pikir itu, ferit dan tannin secara alami menyarankan penyamakan besi saya kira, tapi terima kasih atas informasinya.

— Alan

11

Alasan untuk bumbu adalah untuk mencegah makanan lengket saat memasak. Lemak terpolimerisasi yang membentuk lapisan bumbu memberikan permukaan yang sangat licin yang tidak mengikat dengan baik pada makanan, jadi pelekatan sangat berkurang.

Tak satu pun dari ini memiliki aplikasi dalam pot teh, di mana menempel bukan masalah, jadi bumbu tidak perlu.

— SAJ14SAJ
sumber

12

Ya, jika air Anda melekat pada teko teh Anda, Anda Mengalami Masalah (TM). :)

— Marti

@Marti Dan kemudian ... itu tergantung pada jenis teh yang Anda minum

— Dr. belisarius