Bagaimana saya bisa mencuci makanan pedas?

Katakanlah, misalnya, saya makan jalapeno yang sangat pedas dan saya memiliki sensasi terbakar di mulut dan tenggorokan saya.

Apakah ada makanan atau minuman untuk membersihkannya?

Bahan kimia yang bertanggung jawab untuk "luka bakar" adalah Capsaicin. Alasan utama Anda dan semua orang memiliki masalah dengan sensasi terbakar yang masih ada adalah karena tidak larut dalam air (yang berarti tidak larut dalam air). Jadi, membanjiri mulut Anda dengan cairan berbasis air tidak mengendurkan molekul Capsaicin di lidah dan tenggorokan Anda.

Seperti yang dikatakan @Iuls, bantuan yang paling umum dan efektif berasal dari susu atau krim penuh lemak. Itu karena, sementara Capsaicin tidak dapat dibubarkan oleh air, itu adalah larut dalam lemak. Itu juga mengapa lebih dari beberapa orang kesal karena "larutan susu" tidak bekerja, ketika mereka mencobanya dengan susu skim.

Jika Anda mencari solusi yang lebih "menyenangkan", perlu dicatat bahwa Capsaicin juga larut dalam alkohol, yang mungkin menjelaskan semua tequila dan bir yang mereka jual di restoran Meksiko.

Susu penuh lemak menenangkan luka bakar.

Selain susu atau minuman berlemak sebagai pilihan, ada dua pilihan bagus lainnya:

1. Teh panas atau kopi panas. (Air panas akan melarutkan minyak sampai batas tertentu dan juga akan membuat lemak jenuh yang menahan minyak lada lebih cair lagi.)

2. Beralkohol apa saja. Semakin kuat, semakin baik. Alkohol tertarik pada air dan minyak, sehingga akan melarutkan minyak lada dan kemudian bercampur dengan air dan membasuhnya ke tenggorokan Anda. Bir berfungsi dengan baik, tetapi anggur atau minuman campuran akan membuat Anda lebih baik. Ditambah lagi, Anda akan lebih bahagia setelah beberapa minuman.

Menggabungkan ketiga opsi, saya pikir kopi panas dengan Baileys mungkin akan melakukan yang terbaik . (Panas, berlemak, dan beralkohol!)

Secara pribadi, saya menemukan bir yang berfungsi (atau mungkin saya hanya lupa panas).

Produk-produk susu seperti susu, keju, yogurt sangat baik untuk menghilangkan rasa pedas. Roti juga sangat enak.

Hindari benda-benda berair yang tidak benar-benar membantu, dan seringkali dapat membuatnya merasa lebih buruk karena itu membantu menyebarkan kepedasan di sekitar

Inilah beberapa jawaban spesifik budaya:

Jika kaki pedas dan pedas yang Anda makan adalah Turki, lakukan pendekatan produk susu. Tidak ada yang lebih baik dari ayran . Ini adalah minuman tradisional yogurt dengan air, terkadang sedikit garam juga. Jika Anda berada di Turki, banyak tempat murah bahkan memiliki penawaran harga spesial untuk makanan pedas dan minuman ayran.

Jika makanan pedas Korea yang Anda makan, produk susu tidak tradisional sama sekali. Sebaliknya teman-teman Korea saya menyarankan pendekatan alkohol. Alkohol Korea kuat standar, tersedia di hampir setiap restoran, adalah soju (Korea 소주). Ini mirip dengan vodka meski tidak sekuat dan sedikit lebih manis.

Embun gunung. sebagian besar soda tidak bekerja dengan baik, meskipun beberapa mengatakan gula membantu, tetapi embun gunung secara khusus telah mengikis minyak nabati sebagai molekul penghubung untuk melarutkan warna makanan berbasis minyak yang memberikan warna kuning yang berbeda. molekul jembatan yang sama membantu melarutkan capsicum dalam air untuk membersihkannya. tidak pernah menemukan sesuatu yang berhasil juga.

Sedot lemon (atau jeruk nipis).

Seperti yang dikatakan orang lain, air tidak berfungsi. Hal-hal berlemak atau berminyak memang membantu. Juga, untuk beberapa alasan makanan yang sangat asam, seperti jus lemon murni dapat memberikan bantuan (Meskipun Anda mungkin lebih suka susu atau bir).

Menurut saya berkumur air hangat bekerja lebih baik daripada susu. Ya itu akan membakar sedikit lebih pada awalnya, tetapi Anda kemudian akan menyadari itu benar-benar hampir instan. Saya sudah mencoba semua pendekatan dan berkumur air hangat dan memuntahkannya bekerja lebih baik. Padahal saya menggunakan air yang sedikit lebih panas daripada hangat.

Cola dingin bekerja sangat baik. Saya kira Pepsi juga akan melakukan trik.