Mengapa pasta yang saya buat dengan extruder saya selalu menempel?

Saya sudah mencoba beberapa kali sekarang untuk membuat pasta dengan extruder Kitchen Aid saya dan SETIAP kali itu menempel bersama dan air mata ketika saya mencoba untuk memisahkan helai. Apa yang saya lakukan salah?

Saya baru mengenal pasta buatan sendiri dan meskipun saya sudah mencoba beberapa kali, saya tidak pernah benar-benar mendapatkan produk yang dapat dimakan. Saya mulai dengan 4 telur 2 cangkir tepung "pasta" tetapi adonan tidak berakhir mengambil semua tepung. Itu tidak lengket dan saya biarkan sekitar 30 menit sebelum memasukkannya ke dalam extruder.

Adonan Anda terlalu basah.

Empat telur banyak untuk 2 cangkir tepung - itu Panduan pengguna KPEXTA menyarankan 4 telur + 1 sdm air untuk 3-1 / 2 cangkir tepung. Dengan anggapan Anda menggunakan mixer untuk mencampur adonan, adonan seharusnya sudah rapuh dan tidak membentuk bola, tetapi harus tetap menyatu saat Anda mengambil beberapa dan meremasnya di tangan Anda. Jika Anda memiliki skala dapur praktis, rasio pasta telur khas adalah satu telur besar (sekitar 1/4 cangkir) per 100 gram tepung.