Ini adalah resep yang saya coba ikuti, tetapi dari apa yang saya lihat itu adalah resep fudge yang cukup standar. Saya menonton beberapa video online dan saya merasa memiliki ide umum tentang apa yang harus dilakukan.
Fudge keluar cukup bagus kecuali ada beberapa 'bit' sangat kecil, sangat renyah bercampur. Bukan berarti semuanya 'kasar', teksturnya cukup banyak seperti yang saya harapkan ... itu hanya beberapa bit renyah kecil dicampur itu.
Saya ingin mencoba resep itu lagi, tetapi saya tidak tahu apa yang bisa saya lakukan salah. Jadi saya khawatir saya akan mengulangi kesalahannya. Adakah yang bisa berspekulasi apa yang salah? Saya telah datang dengan yang berikut ....
Campurannya Tidak Halus
Ketika saya pertama kali mencampur susu, gula dan coklat, bahkan setelah sedikit diaduk saya bisa melihat gumpalan kecil gula. Mungkinkah ini penyebabnya? Apakah saya hanya perlu mengaduknya lagi?
Saya Membakarnya
Setelah membawa fudge mendidih, saya mengurangi panas menjadi mendidih. Suhunya 212F dan saya bertujuan untuk 238F. Saya memiliki kompor gas, tetapi saya kesulitan mendapatkan nyala api dengan benar .... itu akan mendidih atau berhenti mendidih. Setelah 10 menit atau lebih dari mendidih itu masih di 212F. Saya berakhir dengan 'bisul yang sangat ringan' dan suhu mulai naik lagi. Secara total, saya mungkin menghabiskan 30 menit memanaskannya. Tepat sebelum mencapai 238, saya pikir saya mencium 'terbakar'. Saya mematikan panas, memindahkannya, dan berjalan seperti biasa.
Atau mungkin sesuatu yang lain?