Paparan oksigen yang Anda dapatkan dengan botol-botol seperti ini akan memengaruhi bahan-bahan Anda, tetapi itu akan bervariasi tergantung pada berapa lama Anda menyimpannya. Jika Anda melalui cukup minyak, cuka, dll yang Anda isi ulang setiap beberapa minggu, saya pikir Anda akan baik-baik saja. Jika menyimpan selama tiga bulan atau lebih, Anda mungkin mulai memperhatikan minyak Anda menjadi sedikit tengik dan cuka Anda sedikit teroksidasi, atau Anda mungkin tidak mulai memperhatikan perbedaannya sampai jauh kemudian. Banyak faktor lain akan berdampak pada seberapa cepat ini berkembang - paparan cahaya dan suhu lingkungan yang lebih tinggi akan menghasilkan penurunan kualitas yang lebih cepat. Jika Anda tidak mengisi ulang ini lebih sering daripada setiap enam bulan, setiap keuntungan dalam efisiensi kemungkinan tidak akan sepadan dengan dampak pada kualitas.
Ada beberapa bukti ( lihat di sini) bahwa membiarkan larutan etanol (seperti minuman keras) terpapar ke udara dapat mengakibatkan penguapan dan perubahan pada ABV, tetapi saya akan berpikir bahwa paparan dari lubang 1mm akan diabaikan dan Anda dapat menyimpan botol-botol ini selama beberapa bulan tanpa banyak berdampak pada kualitas . Sekali lagi, jika Anda akan melalui jumlah yang terbatas, keuntungan efisiensi Anda akan sangat minim dibandingkan dengan menjaga minuman keras Anda dalam botol aslinya. Saya tidak akan merekomendasikan menyimpan atau menuangkan minuman keras dari cerat seperti ini; dalam pengalaman saya, sisa gula dapat menumpuk seiring waktu dan membatasi aliran melalui cerat. Minuman manis juga akan menarik lalat buah, dan ada kemungkinan bahwa serangga yang sangat kecil dan persisten dapat menemukan jalan ke lubang udara.
Jika Anda menyimpan vermouth atau anggur berbenteng lainnya di dalamnya, simpan di kulkas. Vermouth kering khususnya akan teroksidasi dengan cepat dan mengembangkan rasa jika terkena udara, seperti anggur putih - menurunkan suhu akan sedikit membantu. Manis vermouth dan sherry sedikit lebih stabil tetapi tidak selamanya, dan kadar gula yang lebih tinggi dapat menyebabkan penumpukan seperti minuman.
Jika tujuan akhir Anda adalah konsistensi, ingatlah bahwa bartender profesional biasanya berlatih secara luas sebelum mencoba untuk "menuangkan gratis" dan mencapai jumlah yang akurat dengan semburan cepat seperti ini. Alasannya adalah karena perbedaan ABV dan viskositas menyebabkan perbedaan dalam kecepatan penuangan, sehingga Anda akan berakhir dengan volume yang berbeda tergantung pada apa yang Anda tuangkan. Bahkan jika Anda sangat akurat dengan waktu penuangan Anda, Anda harus melatih diri untuk menghadapi perbedaan-perbedaan ini. Cara terbaik untuk konsisten di bilah rumah Anda adalah dengan lompat menuangkan dan mengukur menggunakan jigger atau perangkat lain.
