Jawaban:
"Ekstrak vanila murni dibuat dengan cara memaserasi dan meresap kacang vanilla dalam larutan etil alkohol dan air."
[Sumber: http://en.wikipedia.org/wiki/Vanilla_extract]
Ada alkohol di dalamnya, itu sebabnya baunya seperti alkohol di dalamnya :)
Jadi itu sangat normal.
Secara pribadi, saya menemukan ekstrak dan esens vanila menjadi limbah lengkap. Untuk mendapatkan aroma vanila dan rasa vanilla yang indah, tambahkan kacang vanilla. Untuk mengatasi biaya relatif tinggi biji vanili, beli dalam jumlah besar dan simpan dengan benar, biji vanili Anda dapat bertahan lama.