Apa perbedaan antara mie dan pasta?

12

Apakah pasta hanya nama mewah untuk mie? Atau pasta selalu mie gaya Italia? Apakah semua mie pasta? Atau sebaliknya?

Ini mungkin lebih merupakan pertanyaan bahasa daripada pertanyaan makanan yang sebenarnya ...

pasta language noodles

— Robert
sumber

mie berasal dari bahasa Jerman 'nudel', sedangkan pasta berasal dari bahasa Italia / latin (dari bahasa Yunani sebelumnya).

— Joe

@ Joer Yah, dalam bahasa Jerman semuanya Nudel (tapi Couscous atau Gnocchi tidak akan). Jika Anda ingin menagih dua kali lipat atau menekankan bahwa itu Italia, Anda akan menyebutnya Pasta. Karena itu pertanyaan saya ... apakah semuanya mie dan pasta itu hanya untuk membuatnya terdengar mewah atau apakah lebih dari itu dalam bahasa Inggris?

— Robert

10

Saya pikir masalahnya di sini adalah bahwa definisi tumpang tindih sedikit, yang selalu menjadi penyebab kebingungan.

Pasta didefinisikan sebagai adonan berbentuk yang terbuat dari gandum Durum dan direbus dalam air. Itu adalah pasta tradisional menurut saya.

Mie uaully panjang dan tipis, dan dapat dibuat dari bahan bertepung apa pun, seperti nasi atau bahkan kacang.

Pada dasarnya, hal-hal seperti risoni atau bahkan fusilli adalah pasta, tetapi bukan mie. Spaghetti dan fettuccine adalah mie dan pasta. Mie nasi seperti ramen adalah mie tapi bukan pasta.

— Carmi
sumber

6

Bahkan tidak terpikir bahwa beberapa orang mungkin tidak menganggap mie yang terbuat dari biji-bijian selain gandum sebagai pasta. Bagi saya nasi, jagung, dan mie yang dieja semuanya pasta. Itu juga akan menjadi kasus semua pasta bebas gluten dan mie Asia termasuk ramen.

— Jolenealaska

6

Semua mie adalah pasta, semua pasta bukan mie. Misalnya couscous adalah pasta, tetapi tidak memiliki kemiripan dengan mie. Kebanyakan pasta terbuat dari tepung terigu, tetapi tidak semuanya. Bahkan jika itu terbuat dari beras atau biji-bijian lain, itu masih pasta, tetapi mungkin bukan mie.

— Jolenealaska
sumber

2

Untuk menambahkan: pasta bisa merujuk ke hidangan lengkap; adonan yang diisi bisa jadi pasta (torellini, raviolli, dll.) tetapi tidak akan dianggap mie, meskipun bagian luarnya. Meskipun gnocchi adalah pasta dan bukan mie, saya tidak yakin bahwa semua mie adalah pasta (mis., Spätzle Jerman, ketika itu dibuat sebagai adonan yang lebih tebal dari pada bahan yang diekstrusi / digulung)

— Joe

2

Sebenarnya, gnocchi tidak dianggap sebagai jenis pasta. Setidaknya bukan gnocchi tradisional yang terbuat dari kentang. Ada beberapa jenis pasta regional (saya berbicara untuk Italia) yang mengambil nama seperti "gnocchetti sardi" tetapi itu hanya pasta weath yang berbentuk seperti gnocchi kecil

— Stefano Driussi

1

@StefanoDriussi: menarik ... Saya selalu menyamakannya dengan pasta meskipun mereka lebih enak. (dan kalau dipikir-pikir, saya mungkin akan mempertimbangkan spätzle pangsit juga). Dan sekarang saya harus mempertimbangkan apakah mie Asia dianggap 'pasta'. (karena google mengganti 'pasta' dengan 'mie', mencari '"mie asian" -salad' memberikan hasil 294k, sedangkan '"pasta asian" -salad' hanya memberikan 17 ribu. (Saya mencoba menghindari 'pasta pasta asia') , tapi resep-resep semacam itu masih muncul (menggunakan pasta Italia dengan saus Asia)

— Joe

1

@ Jo, saya pikir itu hanya masalah terjemahan: bahkan di Italia ketika Anda menemukan menu yang ditulis dalam bahasa Italia dan bahasa Inggris dengan gnocchi dalam daftar, biasanya mereka diterjemahkan sebagai pangsit. Kira itu karena kebutuhan untuk memiliki sesuatu yang mudah dimengerti tanpa perlu penjelasan oleh pelayan. Lebih tepatnya, di sini di Italia kata "Mie" hanya digunakan untuk mi Asia, bukan untuk jenis pasta lainnya, tetapi sekali lagi karena kesederhanaan sebagian besar orang menyebutnya "spaghetti cinesi" (spageti Cina).

— Stefano Driussi

Sejak kapan mie Asia (yang ada lusinan jenis dengan resep adonan utama saja, beberapa dari mereka tanpa sengaja dibuat dari gandum!) Dianggap pasta? Dan mie sayur (sayur yang di spiral) mungkin atau mungkin bukan mie, itu pasti bukan pasta.

— rackandboneman

0

Mie sudah atau minimal sudah menjadi bentuk. Titik. Dalam penggunaan tekstur dan bahan rasa, "mie" Asia dan Italia adalah makhluk yang berbeda sama sekali. Dan ya pasta tidak hanya mengacu pada bentuk gandum duram yang dimasak. Ini lebih merupakan referensi untuk seluruh hidangan atau hasil akhir. Ini sedikit keliru karena pasta adalah "mie" "dan hidangan yang dihasilkan akhirnya. Ketika saya berpikir" mie ", saya memikirkan masakan Asia. Bukan Italia. Namun banyak orang Amerika Utara berpikir mie bukan pasta ketika makan mengatakan spageti atau linguine ... kenapa ??? Tidak yakin. Ini pasta man.

— Steve Montgomery
sumber

-5

Lihatlah teman-teman, jangan bingung masalah ini. Mie adalah pasta dan pasta adalah mie! Semua sama.

— joseph Fagone
sumber

Selamat Datang di Saran Berpengalaman! Pertanyaannya di sini sama sekali bukan tentang bagaimana cara mengetahui kapan itu dilakukan sehingga saya mengedit semua itu. Sisanya ... sayangnya mungkin salah; seperti kata Jolene, ada pasta yang bukan mie.

— Cascabel