Saya menanam siung bawang putih dan sekarang saya memiliki tanaman bawang putih yang bagus. Pertanyaannya adalah: Dapatkah saya menggunakan daun untuk membumbui makanan dengan aman?
Daunnya berbau bawang putih dan saya bertanya-tanya apakah boleh menggunakannya kering, seperti oregano dan bumbu penyedap lainnya. Saya tidak tahu apakah rasanya seperti bawang putih, atau berbahaya dikonsumsi.
Jawaban:
Ketika kami memiliki bawang putih di kebun kami, saya telah menggunakan daun bawang putih. Mereka memiliki rasa berbau bawang putin tetapi lebih ringan dari siung bawang putih. Saya cenderung menggunakannya lebih banyak seperti yang saya lakukan daun bawang atau bawang putih bawang putih selain memiliki rasa yang lebih lembut daripada cengkeh yang mereka buat untuk presentasi yang cukup bagus.
Mengenai pengeringan mereka, saya belum pernah mencobanya. Dari atas kepala saya, saya tidak bisa memikirkan alasan untuk tidak mengeringkannya untuk digunakan nanti tetapi mungkin ada masalah yang saya tidak tahu.
Puncak hijau bawang putih disebut 'garlic scapes' (atau kadang-kadang, hanya 'scapes').
Mereka dapat dimakan (semacam campuran bawang putih / lokio) dan ada banyak resep tersedia secara online yang menggunakannya.
Salah satu alasan saya suka menanam bawang putih (Pada bulan Oktober di NE US), adalah saya dapat menggunakannya 3 kali selama siklus hidupnya. Setelah menanam kecambah bawang putih. Kecambah ini (apa yang Anda sebut daun) dapat dipotong kembali ke permukaan tanah sebelum musim dingin dan digunakan dalam memasak ... rasa dan aplikasi seperti lokio dan bawang. Kemudian di musim semi, mereka bertunas lagi. Setelah beberapa saat, scape akan muncul. Scape diidentifikasi oleh tonjolan di bagian atas itu dan tangkainya berbentuk silindris, tetapi cenderung spiral setelah beberapa saat. Sekali lagi, scape bisa dipotong. Ini adalah tumis terbaik, tetapi memiliki aplikasi lain juga. Akhirnya, kepala bawang putih dewasa dapat digali, dikeringkan / disembuhkan dan digunakan. Simpan kepala dan pisahkan dalam cengkeh untuk ditanam lagi pada musim gugur berikutnya!
Tunas bawang putih (atau seperti yang kita sebut dalam persia, daun) adalah bahan masakan yang sangat populer di Iran utara. Gaya memasak Iran utara dan kota khusus Rasht telah disetujui oleh Unicef sebagai kota yang berpengaruh dalam bidang memasak dan salah satu bahan kami yang sangat populer adalah tunas bawang putih. Kami mengambilnya, menggorengnya, dan menggunakannya dalam berbagai jenis omlettes, semur, dan banyak hal lainnya. Sangat enak dan membangkitkan semangat. Saya rekomendasikan untuk semua.
Saya baru saja mulai menanam bawang putih, dan saya mencoba sayuran hijau. Mereka sangat bagus. Lokio suka, tapi sedikit lebih banyak rasa dan rasanya bawang putih halus. Saya terus memotong ketika saya membutuhkannya. Saya berasumsi bohlam tidak terhambat dalam pertumbuhan.
Ya, Anda bisa menggunakan "daun" bawang putih yang sedang tumbuh. Rasa yang halus sangat cocok untuk saus ayam. Faktanya, saya menggunakannya lebih dari bawang putih sebenarnya hanya karena rasanya yang halus.
Anda akan menggunakan daun bawang putih segar dalam pangsit (dicampur bahan). Paling populer adalah Gyoza dari Jepang. Ini sepertinya mirip dengan Nira Leaves.
Saya memotong batangnya dan mengeluarkan bagian tengah yang keras kemudian mengeringkan sisa daunnya. Saya kemudian memasukkannya ke dalam blender ketika dikeringkan dan memasukkannya melalui saringan. dll. Juga bagus untuk ditaburkan di salad dll. Mengapa membuang stok saat Anda bisa menggunakannya dengan baik.