Alat terbaik untuk memotong sayuran dengan cepat menjadi salad?

1

Saya suka makan salad untuk makan siang, tetapi ingin mengoptimalkan waktu yang dibutuhkan untuk memotong sayuran. Salad saya biasanya mengandung tomat, mentimun, paprika, wortel, dll.

saya bisa membeli blender listrik, tetapi hasil akhirnya biasanya tidak sedap karena bagian sayur terlalu kecil. Karena itu saya mencoba mencari beberapa alternatif:

Starfrit Chopper

Chopper Prepworks

Chopper Freshware

Adakah yang punya pengalaman dengan perangkat seperti itu? Mungkin ada beberapa alternatif hebat yang belum saya temukan?

equipment salad cutting

— JonathanReez
sumber

Dua yang pertama hanya dipotong menjadi satu ukuran, dan itu lempengan atau tongkat ... yang ketiga lebih seperti pengolah makanan engkol tangan ... di mana Anda bisa mendapatkan bit berukuran tidak konsisten jika Anda tidak hati-hati dan Anda akan tidak pernah memiliki lempengan atau tongkat yang lebih besar. Ada gaya lain di mana Anda memiliki bilah yang dimuat pegas yang Anda tekan ke bawah, yang seperti yang ketiga, tetapi cenderung lebih kecil.

— Joe

@ Jo. Mereka punya beberapa majelis blade yang berbeda. Tampak seperti dua ukuran potongan persegi, dan satu alat pengiris. Saya hanya menggunakan sesuatu seperti ini untuk memotong tomat dan cabai untuk cabai. Ini bekerja dengan cukup baik. Namun, bahkan kotak yang lebih besar mungkin lebih kecil dari yang Anda inginkan dalam salad; 8X8 mm atau lebih?

— Wayfaring Stranger

IMO, pengguna "helikopter" akan menghasilkan sayuran yang terlalu halus.

— Max

3

Anda bisa memotong semua sayuran dengan pisau seminggu sekali dan menaruhnya di wadah ...

Jika Anda menggunakan mesin, ambil Food Processor (seperti Cuisinart). Ini memiliki lampiran untuk mengiris atau memarut veges Anda dengan cepat dan seragam, dan memiliki banyak kegunaan lain juga (adonan roti cepat, saus, sup pure, dll.)

Alat pengiris mandolin juga bisa digunakan, dan Anda bisa melakukan hal-hal yang menarik, tetapi pastikan untuk mendapatkan yang bagus. Saya tidak senang dengan milik saya sama sekali. Keuntungannya adalah Anda dapat mengubah ketebalan irisan Anda (yaitu irisan mentimun tebal, irisan lobak tipis).

Tomat yang harus dipotong dengan tangan. Ada alat untuk itu, tapi saya belum melihat versi konsumen (slicers / wedgers raksasa di McDs, beberapa dekade lalu).

— JSM
sumber

1

Mandoline 'V slicer' bisa iris tomat yang lebih kencang (misalnya, roma) ... tetapi jika tujuannya adalah menghemat waktu, lebih cepat membersihkannya dengan pisau daripada alat apa pun yang disebutkan. (kecuali jika Anda memiliki mesin cuci piring ... tetapi meskipun demikian, pengolah makanan agak sakit untuk membongkar / merakit ulang hanya dengan satu salad).

— Joe

Saya tidak setuju. Saya hanya mengeluarkan senjata besar ketika menyiapkan banyak makanan sekaligus (seperti galon selada). Untuk satu salad saja, pisau sudah cukup baik. Ditambah latihan harian dalam keterampilan pisau selalu merupakan hal yang baik.

— JSM

Saya bisa memotong sayuran sekali seminggu, tapi saya lebih suka makan salad segar. Saya pikir saya akan mencoba alat pengiris Mandolin.

— JonathanReez

3

Tidak mencoba untuk bersikap sembrono di sini, tapi mungkin 5 menit yang dibutuhkan untuk membuat salad harian Anda tidak sebanding dengan efisiensi tambahan perangkat sejenis. Sayuran seperti wortel dan seledri dapat disiapkan selama hari-hari yang kurang sibuk dalam seminggu. Demikian juga, mentimun dapat direndam dalam cuka anggur, air & amp; rempah-rempah, untuk menambah kesedihan pada salad. Cherry atau tomat anggur jauh lebih mudah daripada mengiris tomat besar. Potongan paprika bertahan lebih lama dari potongan cincang.

Terakhir, ada banyak sayuran yang tidak disebutkan oleh Anda menggunakan 'dll' setelah daftar favorit Anda. Apa lagi yang Anda lakukan dengan salad Anda? Apakah Anda menambahkan non-sayuran seperti biji atau kacang-kacangan?

— IconDaemon
sumber

Tergantung pada kesempatan saya juga menambahkan telur rebus, kacang kemiri dan lobak. Saya tidak terlalu keberatan dengan pisau itu, tetapi senang memiliki alat yang praktis :)

— JonathanReez

2

Saya tegas di kamp mandolin. Titik impas datang sekitar 200 g sayuran untuk saya, di bawah pisau lebih cepat karena waktu pembersihan. Itu juga tidak menambah tagihan listrik Anda dan dengan ekstensi ramah lingkungan daripada menjalankan food processor 0,5 KW setiap hari. Jika kecepatan pisau Anda berbeda, titik impas Anda akan berada pada jumlah lain.

Karena pengolah makanan asli membutuhkan lebih banyak pembersihan, saya menemukan bahwa titik impas untuk itu vs mandolin sekitar 800 g sayuran.

Saya tidak pernah membuat pengalaman yang baik dengan helikopter kecil seperti yang ada di tautan pertama Anda. Mungkin saya hanya terjadi pada produk yang buruk, tetapi mereka canggung dan tidak cocok. Penggunaan yang baik untuk mereka adalah bawang mentah - pemotong tertutup mengurangi air mata karena hanya sedikit uap yang keluar.

Saya belum pernah menggunakan alat seperti tautan kedua dan ketiga Anda. Tapi saya sangat skeptis tentang mereka. Jika permukaan potongannya tidak setajam silet, mereka akan menghancurkan sayur daripada memotongnya dengan benar. Anda akan membutuhkan sayuran yang agak lunak untuk mereka, saya ragu mereka bisa membuat wortel atau kentang. Bahkan jika mereka benar-benar tajam ketika Anda membelinya, mereka akan menjadi membosankan dengan waktu dan tidak ada cara untuk mempertajam mereka.

— rumtscho
sumber

Bisakah Anda merekomendasikan model mandolin yang baik?

— JonathanReez

@ JonathanReez Saya sangat senang dengan mandolin genggam Oxo GoodGrips saya (dan semua yang saya beli dari jarak itu). Agak mahal, tetapi bagus membangun kualitas dan tindakan pada semua yang mereka buat.

— jam

Ya, saya mendapat Bantuan Dapur dalam kisaran harga yang sama. Saya tidak suka sama sekali. Bisa jadi karena diagnosis bukan pisau V, tetapi pada irisan kedua atau ketiga, itu tidak memotong semua jalan. Tidak masalah jika saya mengiris jahe, kentang, atau seledri.

— JSM

2

Terima kasih banyak atas bantuan Anda! Saya akhirnya memutuskan untuk mendapatkannya alat ini (Genius Salad Chef Junior). Bekerja seperti pesona. Inilah yang saya coba dengan:

Ketimun - bagus
Tomat - berfungsi, tetapi agak sulit untuk ditembus sepenuhnya
Apel - luar biasa
Keju - sangat sulit untuk didorong, tetapi bekerja
Wortel - bagus
Salmon asap - tidak bekerja

Itu harus cukup untuk sebagian besar salad. Mangkuk ini dapat ditutup rapat dan dapat digunakan untuk menyimpan beberapa bagian.

enter image description here

— JonathanReez
sumber

Bisakah Anda mengomentari seberapa baik itu dengan berbagai sayuran? (terutama tomat dan benar-benar keras)

— Joe

@Joe menjawab diperluas

— JonathanReez

1

Saya akan sangat menyarankan pisau koki yang baik. Saya bukan seorang profesional, tetapi saya tidak akan menukar pisau koki saya dengan gadget. Untuk apa pun yang KURANGNYA dari PRODUKSI MASSAL (pikirkan "memasak untuk 50"), pisau lebih cepat dan lebih fleksibel dalam hasilnya.

Biarkan saya menekankan pisau koki yang BAIK. Ini harus berupa pisau 8 "atau 10". Pisau harus setebal 1,5 "-2" dari atas ke bawah. Itu harus memiliki pisau yang halus, tidak bergerigi. Pegang pisau di satu tangan, dan sayuran di tangan lainnya. Pastikan Anda memegang sayur dengan ujung jari Anda, tetapi tekuk tangan Anda sehingga buku-buku jari terdekat dengan pisau, bukan ujung jari Anda. Itu memberi Anda cengkeraman yang baik pada makanan tanpa meletakkan ujung jari di bawah pisau, dan buku-buku jari cukup tinggi dari makanan yang harus Anda gunakan sebagai panduan. Pegang tempat pemotongan pisau di buku-buku jari Anda dan gunakan sebagai panduan memotong. Dengan setiap irisan, geser ujung jari Anda menjauh dari pisau cukup untuk membuat irisan berikutnya seragam dengan yang pertama. Alton Brown di FoodTV memberikan pelajaran video yang sangat baik tentang penggunaan pisau. Sampai saya mendapatkan pisau koki pertama saya (saya memiliki 8 "& 10;", dan saya menggunakannya secara berbeda, tergantung pada ukuran apa yang saya memotong), memotong sayuran adalah pengalaman yang mengerikan mencoba menggunakan pisau ukiran itu adalah proses yang panjang, lambat, membosankan, berbahaya.

— David
sumber

Sebagai koki "profesional" selama lebih dari 10 tahun. Saya harus tidak setuju dengan pernyataan Anda tentang "bilah halus, tidak bergerigi". Sejauh persiapan Sayuran berjalan setiap koki yang pernah bekerja dengan saya termasuk bersumpah dengan satu pisau, dan hanya satu pisau, untuk semua persiapan sayuran 'dan itulah Victorinox Pastry Knife ini - & gt; victorinox.com/ch/product/Cutlery/Category/Household-knives/… tidak hanya pisau ini membuat memotong sayuran semudah apapun. Setelah Anda mengasah pisau terlalu banyak (sekitar setahun) dan semua 'gigi' sudah aus.

— Doug

.. Anda dibiarkan dengan pisau yang sangat halus, mudah diasah. Baja cukup lunak sehingga mengasah di rumah mudah, tidak perlu batu hanya baja. Setelah pisau dipakai hingga pisau yang halus, pisau ini juga cocok untuk mengiris daging (dimasak dan mentah) atau menyiapkan ikan. Semua alasan ini adalah mengapa setiap dapur (di Inggris setidaknya) akan memiliki 4 ini untuk setiap satu pisau lainnya. Saya pikir rasio 4: 1 cukup banyak mengatakan itu semua.

— Doug