Saya sering makan sup "krim tomat" atau "krim jamur". Tapi saya masih tidak tahu bagaimana resep atau persiapan berbeda dari sup "normal".
Apa bedanya? Apakah bahan tertentu atau proses tertentu? Saya mencoba beberapa pencarian online, tetapi semuanya menunjukkan resep alih-alih jawaban.
Jawaban:
'Krim' pada awalnya berarti tidak hanya dihaluskan, tetapi krim ditambahkan, terlepas dari bahan-bahan lain - sebagian besar versi toko modern akan menambahkan krim atau produk yang berasal dari susu, yang mengapa sering ada peringatan tentang intoleransi laktosa pada 'krim sup.
Ini adalah proses khusus. Setelah sup dimasak, dimasukkan melalui blender. Ini bukan lagi potongan makanan yang mengambang di kaldu, tetapi menjadi cairan krem homogen.
Kadang-kadang potongan makanan lain ditambahkan setelah creaming untuk menambahkan tekstur. Penambahan khas adalah crouton, adonan krim asam, atau bumbu cincang, semua ditambahkan pada saat disajikan. Tapi Anda juga bisa menambahkan kubus bacon goreng, kacang-kacangan, adonan minyak rasa, atau apa pun yang Anda sukai.
update Komentar menegaskan bahwa krim susu wajib dalam krim sup X. Ini mungkin demikian dalam beberapa tradisi kuliner. Saya tumbuh dengan sup "krim X" yang didefinisikan sebagai pure. Mereka sering, tetapi tidak selalu, termasuk susu, dan susu dapat berupa apa saja - krim, creme fraiche, keju lunak, yogurt, atau kombinasi. Selain itu, homonim "krim" seperti dalam "krim susu yang terbuat dari susu" dan "krim" seperti dalam "apa pun dengan tekstur yang dapat menyebar yang saya memiliki sikap positif terhadap" (seperti krim tangan) adalah dua kata yang terpisah, dan supnya adalah disebut "[tekstur yang dapat menyebar] krim X", bukan "[susu] krim X". Jadi sepertinya ada perbedaan budaya dalam maknanya.