Penyebab kulit buah semangka membusuk (pada suhu kamar)

Saya membeli semangka tanpa biji besar 2 hari yang lalu, dan saya memastikan untuk memeriksa yang berikut:

• Perut kuning
• Suara hampa
• Kulit padat

Ketika sampai di rumah, saya pergi di meja dapur. Suhu kamar sekitar 25-27 derajat C. Hari ini, saya menyentuh kulitnya dan terasa lembut! Saya membukanya dan saya melihat bahwa empulur putih telah membusuk.

Adakah yang bisa menjelaskan apa penyebab hal ini?

(Saya telah meninggalkan semangka di atas meja makan selama berhari-hari pada suhu kamar sebelumnya, dan hal seperti ini belum pernah terjadi. Saya juga harus menyebutkan bahwa:

• Semangka itu utuh dan tidak bercela.
• Tidak ada buah di sekitarnya dan tidak ada di dalam tas, jadi penjelasan etilen keluar.

Tanpa forensik, sulit mengatakan apa yang terjadi. Namun, satu penjelasan yang mungkin adalah sinar matahari. Jika semangka berada di bawah sinar matahari sama sekali, bahkan hanya sebagian kecil saja, itu cenderung mempercepat pertumbuhan segala macam hal.

Kemungkinan lain adalah bahwa itu baru saja melewati tanggalnya. Sebenarnya tidak ada cara untuk mengetahui apakah ini dekat atau tidak tanpa analisis kimia.

Di negara semangka (saya tinggal di dekat pelabuhan semangka Yunani kuno) semangka umumnya didinginkan. Ini sebagian karena kami merasa lebih enak ketika dingin, dan sebagian karena suhu kamar dengan mudah mencapai di atas 30, dan bahkan di atas 34-5 pada hari-hari tertentu.

Seperti kata Carmi, itu mungkin lebih tua ketika Anda mendapatkannya.

Juga, berbagai hal semangka penting. Beberapa semangka akan bertahan selama sekitar tiga atau empat bulan, atau lebih (tidak didinginkan). Ini kadang-kadang dikenal sebagai semangka musim dingin. Varietas termasuk seperti Red-seeded Citron (tidak seperti yang Anda harapkan semangka, per se), Navajo Winter , Santo Domingo Winter , King Winter dan Wintermelon , antara lain.

Beberapa semangka perlu digunakan segera setelah matang, praktis.

Jenis-jenis yang Anda temukan di toko bahan makanan biasa biasanya dianggap sebagai pengiriman melon (kulitnya keras). Ini biasanya bertahan lebih lama daripada yang dengan kulit tipis atau rapuh.

Beberapa alasan yang memungkinkan melon pengiriman rusak dengan cepat meliputi:

• Mungkin sudah sakit.
• Mungkin kekurangan kalsium, silika, kalium atau hal-hal lain.
• Ini mungkin telah terpapar pada sesuatu sebelum atau setelah Anda mendapatkannya (termasuk jamur).
• Mungkin ada perforasi yang sulit dideteksi.
• Jika buah tidak dicuci, mungkin ada jamur permukaan pada kulitnya yang membuatnya lebih cepat rusak. Untuk setidaknya satu varietas semangka ( Wintermelon ), Anda dianjurkan untuk menyeka sebelum disimpan. Saya tidak tahu apakah itu berlaku untuk semua semangka.
• Kulit buahnya mungkin sangat tipis pada buah tertentu (atipikal untuk varietasnya).

Saya punya semangka yang saya beli dari toko sebelumnya (seharga 9 sen per pon — hanya berpikir saya akan membuangnya di sana) disimpan selama beberapa minggu tanpa pengawasan, di bawah meja (di apartemen kampus). Saya menduga mereka hanya semangka segar dan sehat. Tidak selalu mudah untuk mengetahui berapa lama mereka akan bertahan dengan melihat mereka, atau merasakannya.

Jika Anda dapat menemukan varietas semangka dan di mana ia tumbuh (Sangria mungkin merupakan tebakan yang baik), Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang kerentanannya.

Bagaimanapun, meskipun beberapa melon dapat bertahan lama tanpa pendingin, sebagian besar dari mereka mungkin bertahan lebih lama di lemari es, seperti kata Carmi (terutama jika mereka tidak akan bertahan lama di luarnya; saya tidak yakin bagaimana semangka musim dingin dilakukan di kulkas dengan perbandingan).