Bisakah Anda memasukkan polystyrene ke dalam oven microwave
Ya, ketika dilakukan di bawah instruksi yang benar. Jawaban atas pertanyaan ini lebih rumit dari sekadar meletakkan sepotong ayam di atas balok pembungkus busa.
Polystyrene tidak mengandung molekul air, jadi tidak memanas saat microwave. Setiap pemanasan polystyrene dalam microwave disebabkan oleh pemanasan tidak langsung dari makanan itu sendiri ( Sumber ).
Polystyrene adalah plastik yang memiliki titik leleh 240 ° C, namun titik lebur polystyrene sebagian besar tidak relevan karena polystyrene mulai melunak sekitar 80-100 ° C ( Sumber ). Karena sebagian besar makanan terutama terdiri dari air yang menguap pada suhu 100 ° C, dan karena oven microwave memanaskan makanan secara langsung daripada melalui suhu lingkungan, makanan yang dipanaskan dalam microwave jarang mencapai di atas 100 ° C dalam kondisi operasi normal. Untuk tujuan perbandingan, titik lebur dari kategori plastik umum yang digunakan dalam produk rumah tangga: Polyethylene terephthalate / PET 260 ° C ( Sumber ), Polyethylene / PE 115-135 ° C ( Sumber ), Polypropylene / PP 130-171 ° C ( Sumber), Tupperwa / r / e terbuat dari high-density polyethylene (HDPE) tidak diberi peringkat untuk microwave, tetapi Tupperwa / v / e yang diperingkat untuk microwave dan terbuat dari polypropylene dapat digunakan hingga 180 ° C ( Sumber ) . Perhatikan bahwa ada variabilitas yang luas di titik lebur dari setiap kategori plastik karena banyak plastik dibuat dengan aditif untuk mengubah sifat mereka agar sesuai dengan penggunaan yang diinginkan; ketika tidak dirancang untuk kontak dengan makanan, beberapa aditif ini mungkin beracun, jadi hanya gunakan plastik food grade untuk menangani makanan.
Seperti halnya plastik penggunaan ada kekhawatiran tentang migrasi bahan kimia di polystyrene ke makanan. Yang utama yang sering dikutip adalah styrene. Salah satu kekhawatiran adalah bahwa polistiren yang dipanaskan dapat terurai menjadi styrene pada suhu yang sangat tinggi, tetapi ini umumnya dianggap tidak menjadi masalah pada suhu microwave. Pada suhu penggunaan normal, polystyrene memang mengandung sejumlah jejak styrene karena ketidaksempurnaan dalam proses pembuatan. Namun, tingkat styrene dalam polystyrene sebanding dengan tingkat styrene yang terjadi secara alami di banyak bahan makanan umum ( Sumber). Polystyrene adalah polimer dari styrene, tetapi mereka memiliki sifat yang sama sekali berbeda. Polystyrene sendiri umumnya dianggap aman karena sangat lembam; Namun, sementara styrene belum diklasifikasikan sebagai karsinogen, diduga merupakan satu ( Sumber ). "Studi epidemiologi sampai saat ini tidak memberikan bukti yang jelas bahwa styrene menyebabkan kanker" ( Sumber ). Pada tingkat yang sangat tinggi, styrene adalah neurotoksin ( Sumber ), tetapi ini bukan masalah pada tingkat yang ditemukan dalam wadah makanan.
Namun, polystyrene mungkin bukan wadah terbaik untuk memanaskan makanan Anda karena alasan lain. Sementara titik lebur polistiren hanya sedikit lebih rendah dari plastik biasa lainnya, polistiren mulai melunak pada sekitar 80-100 ° C, dan menangani floppy cup yang diisi dengan air yang hampir mendidih bisa sangat berbahaya. Juga karena polistiren berbusa adalah konduktor panas yang sangat buruk, Anda tidak dapat mengandalkan suhu bagian luar cangkir untuk merasakan suhu isinya.
Microwave-safe polystyrene dapat digunakan dengan aman untuk memanaskan kembali makanan dalam microwave jika digunakan sesuai instruksi. Jangan pernah menggunakan polystyrene dalam oven konvensional, dan jangan gunakan polystyrene untuk memasak, hanya pemanasan ulang. Mencairkan daging dari polistiren kemungkinan besar risiko yang dapat diabaikan, memasak daging sampai matang tidak. Selalu baca label sebelum menggunakan plastik apa pun dalam microwave. Gunakan hanya plastik polystyrene yang diberi label sebagai microwave safe dan jangan pernah melebihi suhu operasi yang ditentukan. Jangan menggunakan kembali wadah sekali pakai. Jika wadah polystyrene sekali pakai dinilai untuk penggunaan microwave, hanya gunakan wadah untuk memanaskan sekali saja. Pindahkan makanan ke gelas atau keramik saat Anda memanaskan makanan ke titik di mana wadah polistiren lunak dapat menimbulkan bahaya terbakar.
Catatan, karena ini adalah memasak.SE daripada greenpeace.SE, saya tidak termasuk diskusi yang tidak terkait langsung dengan microwave dan makanan, seperti masalah lingkungan / daur ulang. Jika Anda mempertimbangkan penggunaan bahan polystyrene secara komersial, Anda harus mengevaluasi sendiri aspek dari masalah ini. Ada banyak kota yang melarang penggunaan polystyrene terutama karena masalah lingkungan daripada masalah keamanan.