Saya perlu membuat beberapa pon kue untuk Thanksgiving. Saya membuat variasi tetapi kebanyakan kue pound. Mereka akan dibuat dengan telur segar. Apakah boleh membekukan kue ini dan bagaimana pengaruhnya terhadap rasanya? Berapa lama sebelumnya saya bisa membuat dan membekukan?
Jawaban:
Benar. Kue pound Anda akan terasa sama lezat dan segar seolah-olah mereka dipanggang pada hari yang sama. Bahkan variasi campuran kue dapat ditangani dengan cara yang sama dan itu benar-benar cara untuk menyimpan roti berbasis mentega.
Saya belajar penyimpanan kue yang tepat dari Rose Levy Beranbaum dan Cake Bible-nya. Ini bukan iklan untuk buku ini tetapi saran yang tidak akan Anda sesali jika Anda seorang pembuat roti.
Jika Anda suka, gunakan sedikit sirup sederhana dan gosok kue ...
Anda harus membiarkan kue sampai suhu kamar. Lalu, jika dipanggang dalam loyang bundel, masukkan bungkus plastik di lubang tengah. Ini untuk mengemisi udara sebanyak mungkin. Bungkus kue dalam lapisan aluminium foil tugas berat dengan melipat memanjang, lalu lipat ujungnya dengan erat. Ulangi proses ini dalam arah yang berlawanan.
Kue dapat disimpan dan dibekukan selama sebulan atau lebih. Saat mencair, bawa ke suhu kamar untuk rasa maksimal. Saya sudah melakukan kue pernikahan dengan cara ini.