"Fancy," ketika digunakan dalam pelabelan makanan, hampir selalu terkait dengan standar USDA untuk klasifikasi dan penilaian makanan. Makanan yang diperdagangkan di pasar grosir tidak perlu menilai makanan mereka - penggunaan sistem ini bersifat sukarela. Nama penilaian USDA terkait dengan berbagai jenis makanan tidak selalu konsisten atau intuitif.
Contoh: Nilai sayuran, dalam urutan kualitas yang menurun, adalah: US Extra Fancy, US Fancy, US Extra # 1, dan US # 1. Nilai buah, dalam urutan kualitas menurun adalah: US Fancy, US # 1, US # 2, dan US # 3. Nilai buah beku, dalam urutan kualitas menurun adalah: US Grade A (atau Fancy), US Grade B (atau Choice atau Ekstra Standar), dan US C (atau Standar).
Ketchup memiliki sistem penilaian USDA sendiri yang didasarkan sebagian pada berat jenis produk - nilai kecap, dalam urutan kualitas yang menurun adalah: Fancy, Standar Ekstra, dan Standar. Kecap "Fancy" tidak semuanya dibuat-buat, tetapi cenderung memiliki konsistensi yang lebih baik dan lebih seragam dengan lebih sedikit karakteristik atau kekurangan yang tidak diinginkan daripada kecap kelas rendah.
Tetapi, sekali lagi, hanya karena saus tomat tidak menyatakan bahwa itu "Mewah" tidak berarti bahwa isinya tidak memenuhi spesifikasi untuk saus tomat mewah. "Fancy Ketchup" selalu "Fancy." "Kecap" mungkin berkualitas mewah dan tidak berlabel seperti itu.
Ya, ada saus tomat yang kurang mewah daripada "Kecap Mewah," tapi saya membayangkan bahwa sebutan "Fancy" untuk saus tomat berkualitas mewah sudah tidak digunakan lagi - kecuali mungkin di bidang paket makanan cepat saji di mana orang menjadi terbiasa. untuk melihatnya ditulis seperti itu.