Apakah Anda tahu potongan daging sapi Kobe yang Anda miliki di Jepang? Dengan asumsi anggaran tidak menjadi masalah, taruhan terbaik Anda adalah menemukan potongan yang sama dengan Kobe Style atau daging sapi Wagyu. Ini tersedia di Kanada. Dapatkan potongan yang sama seperti apa pun yang Anda miliki dalam daging sapi Wagyu.
Jika Anda tidak tahu apa yang dipotong itu, saya mungkin akan mulai dengan ribeye. Ini salah satu potongan yang lebih baik, lebih populer (juga pricier). Misalnya, Costco memiliki steak Kobe Ribeye secara umum. Perhatikan, harganya akan sangat mahal.
Melangkah menjauh dari sapi Kobe / Wagyu, cari mata Rib kelas Prime dari tukang daging yang memiliki reputasi baik. Yang Anda cari adalah marmer sedekat mungkin dengan yang berikut ini:
Catatan, Anda kemungkinan tidak akan mendapatkan marmer itu selain dari sapi Kobe / Wagyu. Yang mengatakan, Anda pasti dapat menemukan beberapa daging sapi berkualitas di Kanada. Saya akan mencari tukang daging yang baik (bukan di toko kelontong) dan mulai dari sana.