Minyak zaitun sangat pahit - apakah sudah tengik?

Baru-baru ini saya membeli beberapa minyak zaitun ekstra organik bersertifikat dari Tunisia. Namun

1. Ini adalah merek murah (hanya $ 10 per liter)
2. Tanggal pembuatannya adalah Desember 2012 jadi sudah lebih dari setahun
3. Dikemas dalam botol kaca yang berat, berwarna hijau tua, dan dinyatakan sebagai yang terbaik sebelum 36 bulan sejak tanggal pembuatan
4. Ini adalah tambahan perawan dan organik yang disertifikasi oleh EcoCert
5. Rasanya sangat pahit (hampir sama pahitnya dengan pahit-melon - jika Anda pernah mencobanya)

Apakah minyaknya sudah tengik? Haruskah saya membuangnya?

EEVO yang baik dari pohon zaitun muda akan memiliki warna kuning kekuning-kuningan, menjadi astringent atau pedas mencicipi (astringent berbeda dari pahit, seperti dalam lemon pahit, spearmint adalah astringent)

Rasa astringen adalah bahan preferensi. Dalam pengalaman saya kebanyakan orang tidak menyukainya

Minyak zaitun yang sudah tengik berwarna kuning, baunya lebih seperti minyak kacang atau seperti minyak tua, dan rasanya pahit

Minyak mulai Desember 2012 kemungkinan besar akan tengik sekarang, kecuali jika disimpan dalam wadah tahan cahaya dan udara