Seberapa tebal spons untuk gulungan swiss?

1

Seberapa tebal spons untuk gulungan swiss agar mudah digulung tanpa merusak dan menahan bentuknya?

Saya melihat beberapa gambar yang terlihat sempurna dan kemudian di mana spons terlihat terlalu tebal.

Bagaimana cara mengetahui ketebalan spons yang sempurna?

swiss-roll  thickness 
— Divi
sumber
Apa resep spons yang Anda gunakan?
— Doug

Jawaban:

1

Secara pribadi, kapan pun saya membuat gulungan Swiss atau apa pun yang mengharuskan saya menggulung atau memanipulasi spons dengan cara apa pun, saya akan menggunakan resep spons Genoise. Ini sedikit usaha untuk membuat daripada resep kue pon standar tetapi layak.

Saat masih hangat saya sudah berhasil menggulungnya dengan tebal antara 2mm dan 3cm dengan sedikit atau tanpa retak atau pecah.

Menurut pendapat saya, ketebalan optimal untuk gulungan Swiss ukuran penuh adalah sekitar 1cm tebal, tetapi jelas jika membuat versi ukuran canape Anda akan melihat lebih ke arah ketebalan 2mm.

— Doug
sumber
Saya berpikir untuk menggunakan spons Victoria yang saya temukan di banyak resep roti swiss
— Divi
@Doug: Ya saya lakukan tetapi butuh beberapa percobaan. Tidak mendapatkan tepat 1 cm tetapi dekat dengan itu :)
— Divi
Dengan menggunakan situs kami, Anda mengakui telah membaca dan memahami Kebijakan Cookie dan Kebijakan Privasi kami.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.