Ketika Anda membeli toples selai kacang alami, biasanya ada lapisan minyak di atasnya, yang terpisah:
Mencampurnya bisa berantakan dan menghabiskan waktu.
Selain mencampurkannya secara perlahan dan sabar dengan pisau, adakah tip dan trik untuk membuat pekerjaan ini lebih cepat, dan tanpa menumpahkan?
Jawaban:
Saya sudah melakukan ini dengan mentega almond, dan saya membayangkan itu akan bekerja untuk selai kacang juga. Rahasianya adalah untuk membelinya sebulan atau lebih sebelum Anda membutuhkannya, dan kemudian menyimpannya terbalik selama seminggu, sehingga minyak melintasi semua jalan melalui tabung dan isinya, lalu belokkan ke kanan selama seminggu lagi, dan ulangi lagi di setiap arah. Setiap perjalanan melalui tabung mencampur minyak dengan padatan sedikit lebih, dan itu cukup homogen setelah empat putaran.
Ya, ini selalu menjadi masalah bagi saya. Pengadukan tidak berhasil karena minyak tumpah dan sangat sulit untuk mengaduk dasarnya. Caranya adalah dengan memotong selai kacang daripada mengaduknya. Saya dapat mencampur stoples selai kacang dengan cukup dalam waktu kurang dari 30 detik tanpa banyak usaha dan tidak berantakan seperti ini.
Menggunakan pisau mentega, potong bentuk # dalam selai kacang berulang kali. Idenya adalah gravitasi secara alami akan menurunkan minyak jika Anda memberinya sedikit ruang. Saat Anda memotong dan menusuk potongan padat selai kacang, minyaknya secara alami bercampur. Pada akhirnya Anda dapat melakukan beberapa gerakan mengaduk dengan cepat, tetapi sekarang minyak dan selai kacang sebagian besar harus dicampur.
Suami saya datang dengan solusi terbaik yang pernah ada untuk ini. Dia mengebor sebuah lubang di tutup stoples kosong yang mereka masukkan 1 pisau mixer dari mixer tangan melalui lubang dan voila campuran besar kacang atau mentega almond. Kami sekarang menjaga tutup ekstra dengan stoples selai kacang lainnya untuk waktu berikutnya.
Saya menemukan solusi saya sendiri. Ambil kait adonan spiral tunggal dari mixer tangan dan masukkan ke dalam bor listrik (dijalin dgn tali atau tanpa kabel).
Buka toples dan, pegang dengan aman, putar perlahan pada awalnya sehingga spiral mendorong isinya ke bawah. Setelah oli dimasukkan, percepat bor dan turunkan ke tengah dan di sekitar tepinya (tenang saja jika itu adalah stoples kaca sehingga Anda tidak mematahkannya) untuk mendapatkan campuran yang merata.
Setelah Anda selesai, pelan-pelan kembali dan perlahan-lahan angkat kait adonan keluar, hanya menyisakan lapisan tipis di atasnya untuk mengikis (atau menjilat).
Mixer selai kacang melakukan pekerjaan dengan baik. The downside adalah bahwa mereka khusus untuk ukuran toples. Witmer's membuat berbagai mixer berdasarkan ukuran / pembukaan toples. Anda membuka tutupnya, sekrup pada mixer dan engkol pergi sampai selai kacang halus.
Sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan spatula karet untuk mengosongkan selai kacang ke dalam mangkuk dan mixer tangan pengguna (atau stand mixer) untuk memasukkan kembali minyak.
Saya pikir pengolah makanan (menggunakan attachment blade) akan bekerja dengan baik karena Anda benar-benar dapat membuat mentega kacang dari awal.
Saya telah menggunakan mixer selai kacang Witmer yang menyebutkan djmadscribbler. Dalam pengalaman saya, mereka bekerja OK sampai titik tertentu tetapi karena agitator adalah sepotong logam kaku yang berubah, itu tidak dapat mencapai semua selai kacang dalam botol dan pada akhirnya tidak akan melakukan pekerjaan menyeluruh mencampur selai kacang karena Anda bisa secara manual dengan pisau mentega. Anda akan berakhir dengan beberapa selai kacang yang dicampur dengan baik dan beberapa yang tidak tercampur sama sekali (di sekitar sisi dan sudut bawah toples). Saya tidak menggunakan milik saya lagi.
Anda mungkin juga ingin mencoba menemukan toko makanan alami atau Makanan Utuh, mereka biasanya memiliki penggiling di tempat sehingga Anda dapat menggiling selai kacang segar Anda sendiri. Jika Anda menyimpannya di lemari es (atau jika Anda menggunakannya dengan cepat), pemisahan oli tidak menjadi masalah.
Saya menuangkan sebagian besar minyak ke dalam wadah untuk dimasukkan kemudian, dan mungkin tidak menambahkan semuanya kembali; kadang-kadang terlalu berair dengan itu semua. (Saya menggunakan minyak tambahan untuk memasak nanti.) Sekarang dengan minyak dituangkan, saya punya ruang untuk mengaduk dengan garpu, dan menambahkan minyak sedikit demi sedikit. Saya menusuk garpu ke bagian bawah tabung, dan mendorong bagian atas garpu di sekitar tepi tabung dalam lingkaran. Tambahkan sedikit lebih banyak minyak. Saya menyesuaikan garpu ke posisi lain ketika tampaknya bercampur di tempat itu. Ini sepertinya menjadi cara terbaik bagi saya. Lebih cepat daripada kebanyakan hal lain yang pernah saya coba. Di masa lalu saya telah mengambil 2 botol, menuangkan minyak, mengosongkan selai kacang ke dalam mangkuk dan menggunakan blender kue untuk memotong mereka & menambahkan minyak kembali sampai rasanya cukup. Alasan saya melakukan 2 adalah karena saya benci mangkuk kotor, blender kue, spatula, dll hanya untuk satu. Selai kacang disimpan dengan sangat baik. Saya akan membuat mentega almond atau jenis lain yang mungkin saya miliki dalam mangkuk yang sama setelah saya menghabiskan selai kacang.
Saya bukan ahli, tetapi ini berhasil bagi saya. Sejujurnya, aku agak bangga pada diriku sendiri, karena tugas dapur bukanlah kekuatanku. Itu mudah dan mudah dibersihkan juga. Anda akan membutuhkan tiga hal: 1) scooper es krim stainless (jenis pelepasan gaya lama) 2) panci stainless atau mangkuk stainless atau gelas, dan 3) blender tangan stainless steel (jenis yang digunakan untuk mencampur sup ketika masih di panci (cuisinart) .Saya menggunakan scooper es krim untuk mengosongkan isi mentega kacang mete ke dalam panci stainless. Kemudian, saya mencampurnya, menggunakan blender sup tangan (seolah-olah saya sedang mencampur sup). Selanjutnya, saya kembali menggunakan scooper es krim untuk mengembalikan mentega mete (sekarang dicampur) ke dalam toples. Saya menyebutkan stainless dan gelas, karena sangat mudah dibersihkan. Tapi, saya kira mangkuk plastik juga bisa digunakan. KEBERUNTUNGAN!
Beli satu atau dua toples di depan tergantung pada seberapa banyak Anda makan. Seperti yang dinyatakan sebelumnya biarkan disimpan terbalik. Sekali seminggu kocok botol dengan penuh semangat masih terbalik. Bahkan jika Anda lupa gumpalan yang lebih sulit akan ada di tutup dan secara keseluruhan lebih mudah untuk dihadapi.
Seseorang menyebutkan microwave atau menjalankannya di bawah air panas. Tinggal di daerah Phoenix, saya telah menemukan cara yang sangat mudah (tetapi hanya bekerja dengan baik di tempat-tempat yang panas.) Beli satu hari saja, tinggalkan di mobil Anda sepanjang hari (dan sepanjang malam jika cukup panas.) Ketika Anda pergi untuk mengeluarkannya, akan mudah untuk mengaduknya.
Saya menyimpan mentega kacang terbalik. Ketika semua minyak berada di bagian bawah terbalik, gemetar untuk membuatnya naik, saya menggunakan SATU pengocok yang melekat pada mixer tangan saya. Saya kemudian menyimpannya di lemari es. Ini bekerja dengan baik untuk saya. Saya dapat mencoba lampiran sikat kue untuk mixer saya untuk botol berukuran lebih besar.
Saya telah menggunakan garpu BBQ dengan gerakan memutar / memutar bukan mixer. Dan ini merupakan pembersihan yang mudah untuk mem-boot. Saya baru saja mencoba memanaskan stoples dalam microwave dan ide itu adalah slam-dunk! Itu membuat pekerjaan pencampuran jadi lebih mudah. Berhati-hatilah - jika Anda memiliki toples yang disegel dengan semacam kertas aluminium, Anda harus melepaskannya dari tepi toples atau akan terbakar di microwave! PB Adam bagus dan tidak memiliki segel foil.
IMO semua rekomendasi yang berbicara tentang mengosongkan toples ke dalam mangkuk berakhir dengan pekerjaan pembersihan yang terlalu besar.
Kosongkan toples selai kacang ke dalam cangkir atau mangkuk pengukur 4 gelas. Campur dengan apa pun yang sesuai - sendok bekerja dengan baik - sampai minyak digabungkan, lalu sendok kembali ke wadah aslinya, gunakan pencakar karet untuk mendapatkan potongan terakhir (bersihkan dengan jari dan rasakan sebentar dan kemudian). Lalu taruh di kulkas untuk menyimpannya.
Kami memiliki mixer genggam yang indah dengan kecepatan yang dapat disesuaikan yang datang dengan sepasang bilah spiral, sangat cocok dalam stoples Crazy Richards 16 oz. Kami pertama-tama menempatkan bilah sepenuhnya, kemudian menggunakan kecepatan terendah kami memutar tabung sampai selesai, kemudian angkat mixer perlahan sampai ujung kait mulai muncul. Matikan mixer sebelum melangkah lebih jauh!
Solusi penyimpanan selai kacang alami berteknologi rendah saya:
Simpan toples baru dari selai kacang alami terbalik (jadi ketika minyak terpisah dan mengapung ke atas itu benar-benar mengambang ke bagian bawah tabung) di dapur
Saat Anda siap menggunakan selai kacang alami, buka toples dan campur minyak (yang ada di bagian bawah toples) dengan sendok logam panjang
Setelah selesai pasang kembali tutupnya dan simpan toples selai kacang alami di lemari es di sisi kanan atas
Meskipun Anda tidak harus menyimpan selai kacang alami di dalam lemari es, ia akan bertahan lebih lama di dalam lemari es. Namun alasan utama untuk menyimpannya di lemari es adalah karena mencegah minyak memisahkan lagi. Karena minyaknya tidak terpisah, Anda bisa menyimpan stoples dengan posisi tegak agar selai kacang tidak berminyak masuk ke dalam benang tutup (dan ke luar tabung ketika Anda membuka tutupnya). Ya, selai kacang alami memang keren ketika Anda menggunakannya, tapi IMHO ini adalah harga kecil untuk membayar selai kacang alami yang tidak berminyak.
Catatan sesuai dengan https://www.huffpost.com/entry/refridgerate-natural-peanut-butter-refrigerate_n_57fe2687e4b0e9c70229eac9 "kendi akan dengan mudah disimpan di lemari es selama enam bulan."
Pergi ke toko perangkat keras dan beli batang pengaduk cat baru untuk bor listrik kecepatan variabel Anda. Sebagian besar adalah 1/4 "drive, dan memiliki 4 bilah. Dengan kecepatan lambat, cat mengaduk bit ke dalam selai kacang padat. Tingkatkan kecepatan, dan cambuk sesuka hati Anda. Cuci dan simpan" peanut beater "Anda dengan Anda bisikan lainnya.
Balikkan toples (pada suhu kamar) sekitar satu hari. Biarkan gravitasi melakukan sisanya. Minyak akan mencoba untuk mulai naik ke "atas" lagi. Balikkan ketika telah dicampur sendiri dan dinginkan untuk menyimpannya dalam kondisi yang baru dilarutkan.
Gunakan garpu. Mulailah dengan menusuk ke atas dan ke bawah.
