Saya membeli kacang panggang dari pasar dan mereka memiliki terlalu banyak garam.
Bagaimana saya harus mengurangi garam dalam kacang sebanyak yang saya bisa?
Maksud saya adalah membuat selai kacang.
Saya membeli kacang panggang dari pasar dan mereka memiliki terlalu banyak garam.
Bagaimana saya harus mengurangi garam dalam kacang sebanyak yang saya bisa?
Maksud saya adalah membuat selai kacang.
Jawaban:
Bergantung pada seberapa banyak garam yang ada di dalamnya, dan bagaimana garam itu diaplikasikan, Anda mungkin bisa merobohkannya, dan secara efektif membuangnya:
Anda menghemat sedikit usaha, Anda mungkin dapat melakukan seluruh pekerjaan di atas mesin cuci Anda, atau meninggalkan wadah di bagasi mobil Anda untuk beberapa perjalanan. Semakin besar kristal garam, semakin mudah untuk menghilangkannya. Jika itu diterapkan sebagai semprotan basah atau sementara minyak berada di permukaan kacang tanah, itu akan mengikat lebih banyak ke kacang, dan lebih sulit untuk dihilangkan.
Meskipun trik pengenceran akan berhasil, Anda juga bisa menggunakan kacang tanah dalam resep yang seharusnya meminta garam dan meninggalkan garam tambahan. Anda juga bisa menghancurkannya dan menggunakannya sebagai topping untuk sesuatu yang bisa menggunakan sedikit garam tambahan. (es krim, Pad Thai, dll.)
Saya telah membilas kacang asin dengan baik di dalam air untuk menghilangkan garam yang berlebihan dan kemudian dikeringkan dalam oven. Karena kacang asin sudah dipanggang, mereka tidak "dipanggang lagi" dengan sangat baik (atau secara umum berperilaku seperti kacang mentah saat dimasak) tetapi Anda tentu saja dapat membilasnya untuk menghilangkan garam berlebih dan kering pada suhu rendah.
Jika Anda ingin langsung memakannya, Anda bisa memakannya basah, tetapi untuk menjaga kualitasnya atau digunakan untuk sesuatu seperti selai kacang, mereka perlu dikeringkan lagi.
Menjadikannya tidak tawar di tempat pertama lebih disukai, tetapi tidak selalu layak karena keanehan harga (di mana kacang tawar mungkin berharga 2-3 kali lebih banyak dari hal yang sama dengan garam.)
Didihkan panci air, lalu tambahkan kacang dan kentang kecil dan didihkan selama setengah jam. Garam akan bergerak dari permukaan kacang ke dalam kentang, yang kemudian bisa Anda buang. Karena kacang adalah untuk selai kacang, merebusnya tidak akan mempengaruhi rasa terakhir, meskipun Anda dapat mencoba suhu yang lebih rendah jika Anda khawatir, atau jika Anda ingin menjaga kerenyahannya.
Saya biasa menggunakan metode ini saat merebus steak gammon yang super asin. Dalam hal ini, sebenarnya harus lebih efektif, karena garam hanya ada di permukaan kacang tanah, alih-alih mulai tercemar.
Anda benar-benar tidak dapat melepas bel itu ... Anda dapat, namun, encerkan kacang "ekstra asin" dengan kacang tanah lainnya, tawar, sampai Anda mendapatkan rasa asin yang diinginkan dalam selai kacang Anda.
Anda bisa meletakkannya dalam ayakan industri dan menggunakannya untuk menjatuhkan garam dan memisahkan kacang dari garam dalam satu langkah, tetapi itu mungkin berlebihan kecuali jika Anda memiliki banyak kacang. Alih-alih menjatuhkan garam terlebih dahulu, baik dengan metode pengocok yang disebutkan Joe atau dengan menempatkan kacang di antara dua lembar kain bersih atau bersih, kertas food safe dan menggulungnya dan dengan lembut menggosoknya. Kemudian lakukan langkah pengayakan menggunakan ayakan / saringan dapur biasa.
Untuk makan secara umum,
Saya lebih suka melakukan ini sedikit demi sedikit, daripada keseluruhan 2.5lb container. Berikut ini beberapa foto. https://drive.google.com/open?id=0Bzj_F7fR53q6NnlfanpmUloyWlE
Cuci, buang air yang berlebih, masukkan ke loyang, masukkan ke dalam oven selama 7 menit pada suhu 350 derajat, angkat dan biarkan sampai dingin, rebag dan makan.
Sekarang saya ingin tahu berapa banyak garam yang disimpan dalam kacang?