Bagaimana saya bisa menggunakan blender dengan cairan panas dengan aman?

18

Salah satu instruksi dalam resep saus barbekyu baru yang saya coba adalah mengambil panci saus mendidih dan menjalankannya melalui blender atau food processor.

Saya sekarang telah belajar dengan cara yang sulit bahwa mencampur cairan panas akan menyebabkan tutup blender meledak ... ada saus barbekyu yang melapisi dapur saya, dan saya memiliki beberapa luka bakar baru untuk dirawat.

Jadi, apa cara yang tepat untuk melakukan ini? Apakah ada cara yang aman untuk menggunakan blender biasa seperti saya , atau akankah saya memerlukan jenis blender yang berbeda?

food-safety equipment blender

— JustRightMenus
sumber

Beberapa blender rusak ketika cairan panas ditambahkan. Periksa buklet instruksi terlebih dahulu.

Hand blender stick: google.com/...

— Wayfaring Stranger

22

Ini bisa sedikit rumit, beberapa tips:

Gunakan jauh lebih sedikit cairan dalam blender dari biasanya. Lakukan batch jika diperlukan.
Buka tutupnya sehingga uapnya bisa keluar. Banyak kelopak memiliki bagian tengah yang bisa keluar. Menggunakan sedikit cairan akan menghentikan hal-hal yang keluar dari atas.
Seperti yang disarankan Ocaasi, Anda dapat menutup tutupnya dengan handuk dapur saat Anda mulai memastikan tidak ada semprotan.
Mulai blender perlahan dan kemudian percepat. Ini mungkin tidak berfungsi tergantung seberapa cepat pengaturan paling lambat Anda. Tapi begitu pusaran itu pergi, cairan itu tidak akan terciprat. Hanya ketika bilah mulai Anda memiliki masalah itu. Kecepatan awal yang lebih lambat berarti percikan yang lebih sedikit (campuran vita dapat memulai dengan sangat lambat dan tidak memiliki percikan sama sekali, bagus untuk cairan panas tetapi label harganya agak tinggi).

— berwarna kuning
sumber

10

Anda bisa mendapatkan blender genggam yang bisa Anda masukkan ke dalam wajan tempat Anda merebus saus daripada memindahkannya ke wadah lain. Saya suka alat ini untuk sup dan saus seperti milik Anda.

Ingat juga bahwa menggunakan blender atau pengolah makanan memiliki hasil yang lebih halus. Saya tidak pernah mengalami kecelakaan, tetapi saya:

jangan pernah mengisi blender lebih dari setengah
selalu meletakkan tangan saya di tutupnya sebelum menyalakannya

Apakah Anda punya foto hasil akhirnya? Apakah ini seburuk ini ?

— iwein
sumber

4

Ini adalah solusi normal saya, tetapi blender perendaman tidak akan pernah mendapatkan cairan sehalus blender. Hanya sesuatu yang perlu diingat.

— Eric Goodwin

@ EricGoodwin Anda benar tentang itu, saya akan menambahkan kepala.

— iwein

Ini bagus untuk apa pun, dari sup bubur hingga kacang refried yang enak.

— Wayfaring Stranger

3

Saya lebih suka menunggu-katakan selama 30-40 menit dan kemudian mentransfer makanan yang dimasak dari panci ke blender.

— dewa
sumber

Sepertinya solusi yang masuk akal untuk masalah yang dihadapi.

— Preston

Sama disini. Saya tidak pernah mencampurkan cairan panas yang mendidih. Saya harus melihat resep pertama di mana saya tidak bisa membiarkannya dingin untuk sementara waktu, kemudian memanaskannya kembali. Perhatikan bahwa jika Anda tidak memiliki blender kaca, panas mungkin tidak terlalu baik untuk itu.

1

Terkadang, Anda tidak bisa mendapatkan benda yang dingin untuk berbaur semulus hal yang panas.

— Batman

1

Saya tetapi beberapa produk didinginkan dalam blender. Pertama, saya memulai blender dalam mode lambat, dengan penutup menyala. Setelah itu berjalan, saya melepas tutupnya dan kemudian perlahan-lahan menambahkan produk panas, sedikit demi sedikit (tidak pernah dari panci panas), dengan tutupnya mati. Saya kemudian bisa perlahan mengatur kecepatan. Saya hanya mengisi blender hingga 3/4 penuh dan blender sampai saya mencapai konsistensi yang tepat. Kemudian saya ulangi proses yang dimulai dengan produk yang keren terlebih dahulu, dan perlahan-lahan tambahkan panas, ulangi langkah yang sama.

— Steve Scott
sumber

Anda mungkin dapat menghindari langkah pendinginan awal dan mulai dengan hanya sedikit cairan panas (1/2 cangkir ke cangkir ... sekitar 125-250 mL), karena ledakan tampaknya sebanding dengan volume (yang masuk akal, seperti itu kavitasi)

— Joe