Saya suka menggunakan bubuk bawang putih, tetapi saya juga melihat resep panggilan untuk garam bawang putih. Saya pikir Anda bisa menambahkan bubuk bawang putih alih-alih garam bawang putih (yang tentu saja dijual terpisah!) Dan kemudian menambahkan garam yang sebenarnya jika perlu. Apa perbedaan dalam melakukan ini dibandingkan dengan menggunakan garam bawang putih yang dibeli di toko?
Terima kasih!
Jawaban:
Dari segi rasa akan ada sedikit perbedaan hasil. Berhati-hatilah untuk menggunakan perbandingan bawang putih dengan garam yang tepat (umumnya 3 banding 1 untuk bubuk bawang putih).
Garam bawang putih adalah 3 bagian garam dan 1 bagian bawang putih, ditambah agen anti-caking. Itu berarti bahwa 1 sdt garam bawang putih mengandung 1/4 sdt bubuk bawang putih, atau rasio substitusi 4 banding 1.
Keluarga saya mengawasi asupan garam kami sehingga kami biasanya menggunakan bubuk bawang putih sebagai pengganti garam bawang putih dan hanya menambahkan sedikit garam ke resep. Ini bekerja dengan baik untuk kita.
Kualitas, jenis dan kesegaran bubuk bawang putih akan menentukan berapa banyak yang akan digunakan. Bubuk bawang putih hardneck sangat beraroma, sehingga Anda bisa mencampurnya 5 bagian garam menjadi satu bagian bubuk bawang putih. Softneck bawang putih bubuk dicampur 3 ke 1. Toko membeli bubuk bawang putih adalah dari berbagai softneck dan biasanya dikirim dalam tong besar dari Cina. Semakin tua bedak, semakin lemah rasanya. Untuk hasil terbaik, beli dehidrasi hardneck bawang putih dan gilingan (saya menggunakan penggiling kopi murah) dalam batch kecil sebelum menggunakan.