Panas apa yang harus saya gunakan untuk paprika merah (hijau / arang)?
Haruskah itu:
- langsung atau tidak langsung
- tinggi sedang Rendah
- lamanya?
Panas apa yang harus saya gunakan untuk paprika merah (hijau / arang)?
Haruskah itu:
Jawaban:
Pembakaran
Saya menggunakan panas langsung, sedang-tinggi ke tinggi, khususnya saya menggunakan panggangan saya tetapi saya telah melihat orang-orang meletakkannya langsung di atas kompor gas (ini sepertinya bahaya kebakaran, jadi jangan pergi begitu saja). Anda juga bisa memanggangnya sangat dekat dengan ayam pedaging, atau memanggangnya, tetapi memanggang membutuhkan waktu lebih lama daripada metode panas langsung.
Untuk mengupasnya dengan mudah, Anda ingin pergi sampai warnanya hitam. Semakin hitam, semakin mudah mereka mengelupas. Pada grill propana saya dengan api sedang-tinggi, ini membutuhkan waktu sekitar 4 menit per sisi, panggangan saya terbakar sedikit panas sehingga Anda mungkin perlu 5-6 menit per sisi tergantung pada cara kerja panggangan Anda. edit: Saya juga menjaga tutupnya agar nyala naik sedikit, terutama penting pada hari yang berangin.
Anda dapat menemukan gambar di bagian atas halaman ini , Saya benar-benar membiarkan milik saya menjadi jauh lebih gelap dari itu, tetapi itu tidak wajib.
Ada beberapa tips memanggang umum yang enak di utas ini serta tips mengupas di yang ini .
Memanggang
Untuk memanggang paprika, alih-alih menjaganya agar tetap utuh, bijinya lalu potong menjadi empat bagian dan lapisi sedikit dengan sedikit minyak. Saya masih menggunakan panas langsung yang lebih tinggi, tetapi saya lebih sering membalik paprika sehingga mereka akan sedikit hangus tanpa sepenuhnya menghitam. Karena Anda hanya akan membeli arang ringan, ini akan memakan waktu sedikit lebih sedikit daripada paprika panggang, sekitar 8 menit dibandingkan dengan 12.
Ada panduan langkah demi langkah yang baik dengan gambar sini .