Anda bisa membuat mayo dalam blender. Ini membuat emulsi sedikit lebih mudah untuk dibentuk dan lebih cepat, dan Anda dapat membuat beban tanpa mixer dudukan.
Saat membuat mayo dalam blender (atau cara apa pun) pastikan bahannya dingin. Saya merasa sedikit lebih mudah mengerjakan emulsi jika saya mulai 2 kuning telur dalam mangkuk dan mengocok. Buang semua yang ada di blender, tambahkan 2 telur, dan nadi.
Buka bagian atas dan mulai gerimis minyak. Denyut setiap beberapa detik, cukup lama untuk memasukkan oli. Berhati-hatilah untuk tidak terlalu memaksakan emulsi. Itu bisa pecah jika Anda terlalu banyak mencampurnya.
Untuk membangun kembali emulsi setelah pecah, kocok kuning telur lainnya, lalu kocok emulsi yang rusak kembali ke kuning telur sedikit demi sedikit.