Menyimpan ayam dari jamur hutan

9

Bagaimana saya bisa menyimpan ayam hutan yang disimpan?

Tahun lalu saya mencoba dehidrasi tetapi tidak pulih kembali dengan baik. Bisakah ini ditumis dan kemudian dibekukan untuk digunakan nanti dalam saus? Mereka hanya datang setahun sekali jadi saya tidak ingin mengacaukannya kali ini.

storage mushrooms

— Homestading NKY
sumber

5

Tidak ada pengalaman langsung dengan SAP (tetapi lebih dari 20 tahun memetik & memasak jamur), maka sebagai komentar: Menurut sumber dan pengalaman pribadi saya dengan jamur lain, COW tumis tumis tampaknya menjadi pilihan terbaik. SAPI membutuhkan waktu memasak yang cukup untuk menghancurkan komponen yang menyebabkan gangguan pencernaan pada beberapa orang, namun menjadi keras ketika dimasak terlalu lama. Jadi terjebak di antara batu dan tempat yang keras, pembekuan tampaknya lebih baik daripada pengawetan. Dan: tidak terlalu banyak jamur mengalami dehidrasi dengan baik, boletes & kerabat dan morel lakukan, dan karena ini cukup terkenal, banyak orang mencoba mengeringkan semua jamur.

— Stephie

2

Di luar topik, tetapi itu adalah beberapa jamur yang sangat bagus.

— MikeTheLiar

2

@Stephie, saya pikir komentar Anda cukup untuk menjadi jawaban yang baik.

— feuGene

2

Anda harus membekukannya. Tumis jamur Anda dalam potongan-potongan kecil, (saya akan melakukannya dengan bawang dan minyak zaitun, tetapi Anda tidak harus), biarkan dingin, dan kemudian masukkan ke dalam freezer di nampan es batu. Setelah benar-benar beku, keluarkan kubusnya dari baki es batu dan masukkan ke dalam kantong plastik di dalam freezer. Kapan pun Anda menginginkan ayam dari hutan, Anda bisa mengambil beberapa kubus dan menambahkannya ke dalam sup.

— margalo
sumber

2

Domba (atau Hen dari hutan) telah melakukannya dengan baik ..... Saya membersihkan dan kemudian melapisi campuran tepung berpengalaman. Letakkan di atas loyang dan bekukan. Lalu masukkan ke dalam tas freezer. Saat siap digunakan, panaskan minyak dalam wajan, ambil dari freezer dan masukkan langsung ke dalam minyak panas. (JANGAN CETAKAN PERTAMA) Mereka memasak dan renyah, dan rasanya seperti Anda baru saja memetiknya. Saya akan melakukan KK saya dengan cara yang sama. Potong-potong dan rasa goreng seperti jari-jari ayam. Nikmati masukkan deskripsi gambar di sini

— Mike harrison
sumber

1

Sebagai varietas jamur yang dikaitkan dengan reaksi alergi terhadap beberapa orang, saya tidak berpikir itu dianjurkan untuk dehidrasi. Ini hanya akan berfungsi untuk meningkatkan konsentrasi racun yang kemungkinan menyebabkan alergi. Seperti yang disebutkan Stephie dalam komentarnya, solusi teraman adalah memilih dan menumis hanya kurung muda, kemudian pisahkan dan bekukan dalam porsi sesuai kebutuhan.

Sebagai catatan, sebagian besar tanda kurung yang Anda miliki cukup besar dan dewasa. Jika Anda belum makan jamur khusus ini sebelumnya atau tidak yakin akan keasliannya, saya tidak akan merekomendasikan untuk memakannya karena dapat menyebabkan reaksi alergi yang saya sebutkan atau bahkan muntah dan diare.

Sebagai catatan tambahan, cobalah menumis yang segar dengan mentega sedikit Chardonnay dan beberapa saus teriyaki.

— Rodney Sewava I. Tajir Mattar
sumber