Jawaban:
Seharusnya tidak masalah untuk membiarkan mereka masuk, tetapi saya lebih suka tidak memiliki pod yang kenyal. Saya hanya sedikit menghancurkan polong di satu ujung, dan mengekspos benih yang ada di dalam, dan jenis menuangkannya ke dalam apa yang saya buat. Polong di dalamnya cukup berongga dan bijinya hilang, sehingga mudah dikirim dengan cara ini.
Ketika sesuatu membutuhkan polong kapulaga, Anda mendapatkan lebih banyak rasa jika Anda memasukkan seluruh polong, dan membelahnya untuk membuka benih. Anda juga mendapatkan lebih banyak rasa jika Anda mengambil polongnya dengan gigitan, dan itu .. cukup kuat. Beberapa orang menyukainya, saya tentu tidak keberatan, tetapi anak-anak saya lebih suka tidak mengejutkan mereka. Saya cenderung menghapusnya.
Saya suka membuat orzo dengan ayam, seledri, bumbu dan jamur dan kapulaga adalah bahan utama yang saya gunakan. Menangkap polong dari panci nanti agak sulit; sulit menemukan mereka dengan seledri itu.
Saya punya beberapa trik yang sangat membantu. Sebagai permulaan, ingat berapa banyak yang Anda masukkan, pastikan Anda mengeluarkan sebanyak itu. Perhatikan bahwa mereka dapat dibagi dua dan terpisah saat memasak, jadi jangan berhenti memancing di 2 1/2 ketika Anda tahu Anda memasukkan tiga.
Gunakan polong terbesar dalam stoples dalam resep yang sulit dikenali setelah dimasak. Jika Anda hanya membumbui nasi, gunakan beberapa yang lebih kecil - mudah terlihat. Jika mereka akan berbaur dengan mudah di dalam piring, gunakan yang lebih besar.
Anda juga bisa mewarnai mereka dengan pewarna makanan, tanpa mempengaruhi rasanya (pewarna makanan yang tepat adalah rasa-netral). Rendam mereka selama setengah jam dengan pewarnaan biru atau merah, kemudian lagi selama lima belas menit dalam air hangat untuk memastikan mereka selesai memberikan kembali pewarnaan yang Anda berikan kepada mereka (Anda tidak ingin risotto Anda membiru). Bagi mereka setelah Anda melakukan ini.
Mereka mengambil cukup banyak pewarnaan yang menonjol dari kebanyakan hal lain di piring Anda, Anda harus tahu apakah Anda akan meletakkan polong di piring seseorang (atau biarkan orang tahu untuk memperhatikannya). Ini menyelamatkan Anda dari ekspedisi memancing, memungkinkan orang yang menikmatinya hanya memakannya dan menghemat waktu. Catatan, mereka hanya sedikit bernoda, mereka tidak memiliki banyak warna, tapi itu cukup untuk membuat mereka menonjol dari hal-hal hijau kecil lainnya :)
Anda juga dapat menusuknya dengan tusuk gigi bambu dan memotong tusuk gigi beberapa milimeter dari cangkang untuk membuatnya menonjol dengan mudah, tetapi itu tidak selalu berhasil jika mereka dimasak dengan keras. Sisakan tusuk gigi yang cukup agar mudah terlihat - memakan salah satu yang menggigit akan lebih buruk daripada memakan salah satu polong. Ini berguna terutama untuk memasak lambat.
Akhirnya, Anda bisa memasaknya dalam kaldu, yang Anda tambahkan ke piring - sangat mudah untuk membuatnya seperti itu. Mungkin atau tidak bisa bekerja tergantung pada resep Anda.
Saya pikir itu tergantung pada hidangan. Jika itu adalah biryani atau hidangan nasi lainnya, saya akan baik-baik saja meninggalkan mereka karena mereka mudah dilihat dan dihilangkan. Tetapi jika itu adalah kari basah misalnya, saya mungkin akan melakukan apa yang dikatakan Manako - ekstrak bijinya di awal daripada mencoba memancing di sekitar untuk pod nanti.