Saya bertanya-tanya apa yang harus saya potong dari daun kemangi, apakah saya hanya menggunakan "bilah" sampai tangkai daun atau saya juga harus memotongnya?
Saya tahu beberapa hal harus dipotong di tempat yang tepat karena dapat menambah asam.
Juga, bisakah mereka direbus atau dimakan "mentah"?
Jawaban:
Saya selalu hanya memberikan potongan kemangi segar dan melemparkannya. Anda dapat menggunakan rempah segar mentah atau dimasak dengan cara apa pun yang Anda inginkan dan menemukan lezat. Mereka cukup memaafkan selama Anda tidak membiarkan mereka merusak atau membakarnya.
Anda dapat menggulung daun dan mengirisnya tipis-tipis (chiffonade), itulah metode yang saya sukai. Saya tidak pernah memiliki contoh di mana saya memotong kemangi dan membuatnya asam sekalipun.
Saya belum pernah mendengar tentang merebusnya, tetapi saya berasumsi Anda bisa mengeluarkan minyak esensial dengan metode itu dan bisa membuat air infus. Anda bisa menggoreng daun basil dalam minyak juga untuk membuat topping renyah!
Anda dapat menggunakan seluruh daun, dan batang - inilah satu-satunya peringatan: batangnya sangat kuat dan kuat !! Jika Anda akan mengeringkannya dalam upaya menggunakan seluruh tanaman, pastikan Anda memotong batang dengan sangat halus dan bercampur dengan daun (seperti yang disebutkan dalam post-chiffonade lainnya), sebarkan seluruh campuran dan biarkan kering sepenuhnya . Dalam beberapa hari, campuran tersebut akan mengering hingga Anda bisa menghancurkannya dan menyimpannya dalam wadah kecil. Campuran itu akan bertahan beberapa bulan !!