Bagaimana saya bisa membuat kue tanpa telur?

Saya ingin membuat biskuit (kue), tetapi saya tidak punya telur, dan saya tidak ingin meninggalkan apartemen.

Bisakah saya menggunakan sesuatu yang lain?

Saya telah memasak sejumlah batch cookie berdasarkan variasi kecil dari resep ini , yang sangat sederhana dan tidak memerlukan telur. Saya biasanya menggunakan sedikit lebih banyak minyak dan air daripada yang disarankan resep, tapi mungkin itu hanya preferensi saya.

Ada penggantinya, tapi itu bukan bahan yang dimiliki kebanyakan orang - biji rami.

Saya menggunakannya ketika saya memasak untuk beberapa teman saya yang vegan. Giling beberapa biji rami dalam penggiling kopi. Untuk setiap telur, ambil 1 TB tepung biji rami, dan 3 TB air. Aduk dan diamkan sebentar - agak berlendir. Gunakan itu sebagai pengganti telur.

Jelas, ini tidak akan bekerja untuk apa pun di mana putih dan kuning telur digunakan secara terpisah, tetapi saya telah menggunakannya selama bertahun-tahun untuk kue Natal - satu-satunya masalah adalah bahwa adonan tidak saling menempel dengan baik ketika Anda sedang berurusan dengan cookie kulkas.

perbarui : itu juga ide yang baik untuk berteman dengan tetangga Anda. Saya kenal orang-orang yang tinggal di salah satu rumah di belakang saya sejak sekolah menengah ... kita dikenal saling memanggil ketika kita kekurangan gula / bunga / telur / susu / vanili, dll.

Hal pertama yang saya pikirkan ketika saya melihat pertanyaan ini adalah lagu Tool "Die Eier Von Satan". Liriknya adalah resep untuk kue yang tidak mengandung telur dalam bahasa Jerman .

Setelah membaca resep dalam bahasa Inggris, terpikir oleh saya bahwa itu mungkin tidak jauh dari resep untuk kue. Saya menyadari bahwa Anda telah meminta pengganti telur, tetapi mungkin alternatif yang lebih baik adalah membuat jenis kue yang berbeda. Kue kue pendek enak dan enak dan resepnya sederhana. ... dan tidak ada telur!

Dari allrecipes.com

* 2 cups butter
* 1 cup packed brown sugar
* 4 1/2 cups all-purpose flour

Petunjuk arah

1. Memanaskan lebih dulu oven ke 325 derajat F (165 derajat C).
2. Krim mentega dan gula merah. Tambahkan 3 hingga 3 3/4 cangkir tepung. Campur dengan baik.
3. Taburi papan dengan sisa tepung. Uleni selama 5 menit, tambahkan tepung yang cukup untuk membuat adonan lunak. Gulung hingga ketebalan 1/2 inci. Potong menjadi 3x1 inci. Tusuk dengan garpu dan letakkan di atas loyang tanpa kulit.
4. Panggang pada suhu 325 derajat F (165 derajat C) selama 20 hingga 25 menit.

Saya hanya membuat kue tanpa panggang ketika saya ingin hidangan penutup cepat tanpa telur. Ada sejumlah variasi resep yang tersedia dengan atau tanpa selai kacang, marshmallow, oatmeal atau kelapa, kakao atau cokelat. Saya biasanya memiliki bahan-bahan di dapur untuk beberapa versi, dan yang menyenangkan adalah saya tidak harus menyalakan oven dan memanaskan dapur - namun kue-kue ini tidak dapat bepergian dengan baik di Amerika barat daya karena panas cukup luar (saat ini 111 derajat F) untuk melelehkan mereka dan Anda hanya berakhir dengan sekantong goo cookie meleleh.

Ini adalah halaman pengganti telur vegan yang cukup bagus .

Anda bisa mengganti labu kalengan dengan telur.

Saya punya resep yang sangat sederhana untuk kue kering lebih sedikit ...

**Ingredients:**  
1.5 cups whole wheat flour / atta  
3/4 cup sugar (powder coarsely if using regular white sugar)  
1/4 teaspoon salt  
1/2 cup sliced almonds  
3/4 tsp green cardamom seed coarsely powdered  
3/4 cup unsalted butter, softened to room temperature  
About 2-3 tablespoons of milk (only if you need it) 

**Method:**  
1. In a bowl, mix the flour, sugar, salt, sliced almonds and cardamom powder well.  
2. Next add soft butter (and milk if needed) to the flour mixture to make dough.  
Dough should be very soft.  
3. Divide the dough into small balls. Press each ball between your palms  
lightly; every piece should be about 0.5 inch in thickness. Place the dough balls  
on an ungreased cookie sheet or parchment paper about an inch apart.  
4. Pre-heat oven to 360F / 180C. Bake the cookies for about 18-20 minutes or until  
cookies are lightly gold brown. After they become lightly golden brown remove the cookie sheet from the oven.  
Let the cookies cool down for 5 minutes before taking them off the cookie sheet.

Catatan: Pastikan mentega benar-benar lembut dan pada suhu kamar, jika tidak, Anda akan mendapatkan adonan yang rapuh saat Anda mencampur dan akhirnya menambahkan lebih banyak susu daripada yang diperlukan, yang akan membuat kue yang dipanggang lebih retak dan keras.
Ini benar-benar lezat dan rasa kapulaga membuatnya istimewa.