Slow Cooker, kaldu daging sapi

Saya sedang mencoba resep kaldu tulang sapi yang pendek pada detail ... pada dasarnya mengatakan untuk menutupi tulang dengan air dan didihkan selama 48 jam dalam slow cooker.

Berdasarkan Google, resep lain tidak mengatakan untuk memasak untuk waktu yang dekat dengan jumlah waktu itu, tetapi saya memutuskan untuk tetap mencobanya.

Saya mulai dengan 2½ pon tulang dan sekitar 3 liter air dalam slow cooker. Selama 48 jam cairannya berkurang sehingga tidak lagi menutupi tulang, jadi saya menambahkan lebih banyak air mendidih dan terus memasak. Saya harus melakukan ini sebanyak 2 kali dan hasil akhirnya adalah sekitar 1¼ liter kaldu (setelah membaca sekilas lapisan atas lemak).

Pertanyaan saya adalah: mengingat 2½ pon tulang awal, berapa banyak kaldu yang harus saya dapatkan? Apakah 1 ¼ liter kaldu akan menjadi sangat terkonsentrasi dan membutuhkan pengenceran, dan jika demikian, berapa banyak air yang harus saya tambahkan?

Kamu bisa memilih. Cicipi saja. Terlalu kuat, lebih banyak air, terlalu lemah, mendidih. Lebih baik membiarkan tutupnya saat mendidih. Itu akan membuat kaldu menjadi keruh, tetapi lebih lezat. Anda selalu bisa menyaringnya dan membersihkannya dengan putih telur.

Untuk penyimpanan mudah: rebus, benar-benar turun, dan bekukan. Saya tidak berpikir lebih dari satu liter satu kilo tulang akan sangat kuat