Metode apa yang membuat tomat tidak terlalu berantakan?

Memotong tomat kadang-kadang benar-benar berantakan. Saya hanya ingin tahu bahwa apa yang merupakan tomat cincang terbaik tanpa kekacauan?

Satu trik yang saya lakukan adalah membekukan tomat sebelum memotongnya dan kemudian memotongnya. Tetapi jika kita tidak punya waktu untuk membekukan dalam yaitu 20 menit lalu apa pilihan lain?

Anda membutuhkan pisau yang lebih tajam. Dengan pisau tumpul, Anda akan kesulitan menembus kulit, dan akhirnya mencabik-cabik dan menghancurkan, melepaskan banyak jus. Dengan pisau tajam, Anda akan melewati kulit dengan bersih dan membiarkan tomat lebih utuh.

Pisau bergerigi adalah pilihan umum lainnya: mereka menembus kulit dengan sangat mudah. Namun, pisau bergerigi tumpul akan merobek daging banyak, jadi Anda masih membutuhkan pisau yang cukup tajam, dan meskipun pisau roti murah atau pisau steak mungkin lebih baik daripada tidak sama sekali, itu tidak ideal. Yang terbaik mungkin yang benar-benar dipasarkan sebagai pisau tomat: mereka tajam, tidak terlalu tebal, dan memiliki pola gerigi yang dimaksudkan untuk ini.

Jika Anda terpaksa harus puas dengan pisau yang tidak memadai, Anda dapat mematahkan kulit dengan ujungnya, kemudian rentangkan dengan pisau dan iris dari sana. Jika pisaunya sangat tumpul hingga masih berantakan, Anda mungkin kurang beruntung. Ini cukup memakan waktu, jadi saya tidak akan menyarankannya sebagai metode harian untuk banyak irisan.

Pembekuan, seperti yang Anda sarankan, tidak terdengar seperti ide bagus. Jika Anda membekukan tomat dengan cukup saksama untuk membuatnya lebih kencang dan lebih mudah dicincang, maka Anda akan membentuk banyak es, dan begitu mereka mencair, mereka akan cenderung hancur dan melepaskan semua jus itu. Ini tidak akan mempengaruhi rasanya, tapi itu tidak ada gunanya, karena jika Anda mau mengacaukan teksturnya sebanyak itu, Anda mungkin perlu meretasnya dengan cara berantakan apa pun yang Anda suka.

Meskipun pisau tajam atau bergerigi adalah solusi terbaik, ada juga trik yang dapat Anda gunakan ketika Anda bekerja dengan pisau yang kurang ideal (yaitu, di dapur orang lain).

1. Gunakan ujung pisau untuk menusuk tomat pada jarak yang akan Anda potong.
2. Iris setiap tanda tusukan
3. Jika dicing, letakkan beberapa irisan di atas papan, dan kemudian iris.
4. Saat memotong ujungnya, letakkan irisan kulit samping sebelum memotong.

Secara efektif, Anda mematahkan kulit tomat seperti pisau bergerigi untuk membantu Anda memulainya. Untuk irisan lainnya, Anda tidak memotong dari sisi kulit, sehingga Anda tidak akan memiliki masalah dengan selipkan pisau.

Cara favorit saya adalah pisau koki yang sangat tajam.

Yang lain mengatakan pisau bergerigi. Saya juga melakukan itu jika pisau koki saya perlu diasah (kadang-kadang saya mengabaikannya). Catatan: ada yang umum menggunakan pisau bergerigi, sering digunakan untuk mengiris roti. Di pasaran juga tersedia pisau bergerigi yang dibuat khusus untuk tomat . Saya pikir gerigi yang dibuat khusus untuk tomat lebih lunak pada daging dan daging tomat. Saya telah melihat mereka dengan harga yang layak 6 hingga 8 dolar AS.

Pisau Tomat

Ini satu lagi (saya tidak pernah menggunakan pisau seperti ini, tetapi memiliki 400+ ulasan dan 4,5 bintang di Amazon)

Gunakan pisau bergerigi dengan pisau panjang. Seperti pisau roti!

Saat memotong, cobalah untuk tidak memberikan terlalu banyak tekanan (yaitu tekan ke bawah beri, atau gunakan gerakan gergaji yang kuat). Itu memeras jus tomat. Sebagai gantinya, biarkan beban mata pisau melakukan sebagian besar pekerjaan. Inilah sebabnya saya merekomendasikan pisau panjang. Hasil imbang yang bagus dan perlahan mulai dari ujung pisau hingga ujungnya di atas daging buah beri paling membuat Anda - jika tidak semua - melewati buah.

Jika Anda memiliki tomat berkulit keras, coba gunakan ujung pisau untuk membuat celah awal, lalu selesaikan potongan dengan gerigi. Setelah bagian dalam tomat terbuka harus halus.

Saat menggunakan pisau bergerigi tajam, tempatkan seluruh tomatoe terbalik di blok pemotongan. Kurangi tomat tanpa memotong (Yaitu biarkan bagian atas tomat menyatu).

Potong setebal atau setipis yang Anda inginkan. Jika Anda ingin irisan, maka setelah Anda memotong maka semua kemudian putar tomat di sisinya dan pegang tomat bersama-sama dengan bagian atas menuju pisau Anda dan iris melalui dan Anda akan memiliki tumpukan irisan rapi.

Jika Anda ingin potong dadu atau cincang, biarkan tomat terbalik dan balikkan 90 derajat. Pegang irisan bersama. Potong menjadi tetapi tidak melalui bagian atas lagi, setebal atau setipis yang Anda suka.

Sekarang bagian yang menyenangkan. Balikkan tomat ke samping sehingga batangnya menjauh dari talenan. Pegang tomato agar potongan-potongannya tidak tergelincir, dan iris tomat mulai dari bagian bawah tomat untuk irisan pertama.

Anda harus diberi tomat cincang atau potong dadu yang sempurna, potongan seragam dan bagian atas tomat yang tersisa.

Berfungsi sempurna untuk bawang juga, kecuali memotong bawang menjadi dua melalui dasar terlebih dahulu.

Dapatkan pisau pisau keramik! Ini hanya yang terbaik untuk memotong tomat dan akan tetap tajam SELAMANYA;)