Mendinginkan Panggang yang dimasak dalam panci

Apa cara yang benar untuk mendinginkan Roast / Pot / Wortel yang dimasak dalam Crockpot? Dapatkah saya meletakkannya langsung di lemari es setelah mematikan atau saya harus mendinginkannya terlebih dahulu.

storage

— user44919
sumber

Saya berasumsi Anda ingin mendinginkan ini untuk menyimpannya dalam jangka waktu yang lebih lama, atau apakah Anda ingin menyajikannya?

— GdD

Pasti mendinginkan daging panggang Anda terlebih dahulu. Memasukkan makanan panas atau hangat ke dalam lemari es Anda a) mempersingkat masa pakai lemari es Anda karena harus bekerja lebih keras, dan b) memasukkan panas ke dalam lemari es yang dapat memengaruhi barang-barang lain di dalam lemari es. Memperpendek tanggal penggunaan susu adalah yang paling umum. Pertimbangan ketiga tidak ada hubungannya dengan makanan tetapi dapat memengaruhi kemampuan Anda untuk membeli daging panggang di masa depan: penggunaan listrik Anda. Anda harus membayar untuk setiap kilowatt-jam listrik yang Anda buang di makanan dingin-lemari es yang terlalu panas.

— Shalryn
sumber

Perlu dicatat bahwa A) makanan harus didinginkan secepat mungkin dan B) tidak perlu menjadi dingin sebelum dimasukkan ke dalam kulkas. Luke warm seharusnya tidak terlalu merepotkan kulkas.

— ElendilTheTall

Saya jarang memiliki keprihatinan tentang hidangan seperti panggang panci. Mereka memiliki margin toleransi yang luas untuk pendinginan. Hidangan yang melibatkan daging babi, daging olahan, lemak tingkat tinggi, bahan-bahan krim dan barang-barang lainnya yang rentan terhadap pembusukan cepat, saya memperlakukan secara berbeda. Daging panggang pot, daging sapi panggang atau oven daging kambing, atau unggas yang saya tumbuhkan sendiri adalah semua benda yang tidak rentan terhadap pembusukan cepat, sehingga dapat didinginkan secara memadai sebelum dimasukkan ke dalam lemari es.

— Shalryn

Saya ingin melihat beberapa ilmu tentang mengapa daging sapi atau unggas yang dipelihara di rumah lebih cepat daripada daging babi atau daging olahan. Ini adalah yang pertama saya dengar.

— ElendilTheTall

Perlu juga disebutkan bahwa jika Anda bukan lingkungan yang lembab, membiarkannya terbuka di luar lemari es, dan mengaduk berbagai hal setiap beberapa menit akan membantu pendinginan evaporatif.

— Joe

@ElendilTheTall - Saya tidak punya ilmu pengetahuan. Saya hanya punya pengalaman. Mungkin itu adalah masalah hormon dan steroid dan kotoran dalam makanan komersial, atau mungkin berkaitan dengan kebersihan lingkungan tempat hewan dibesarkan. Yang saya tahu adalah daging yang berbeda memiliki batas aman yang berbeda. Misalnya, ayam komersial yang menghasilkan jus susu tidak bertahan lama, dan saya tidak akan pernah menggunakannya dalam sup walaupun saya bisa memakannya. Yang membuat jus bening tetap aman di lemari es selama 3 atau 4 hari. Ayam saya sendiri bertahan selama 10 hari di lemari es tanpa ada tanda-tanda rusak.

— Shalryn