Jadi ada dua tanaman yang disebut "daun salam"; Laurel Turki Bay (Laurus Nobilis) dan California Bay Laurel (Umbellularia californica), seperti jawaban lain telah dicatat. Apa yang "normal" secara jujur tergantung pada tempat tinggal Anda dan resep apa yang Anda buat.
Resep Eropa akan mengharapkan daun salam menjadi Turki, karena itulah pohon yang berasal dari daun salam sebagai bumbu di Eropa. Resep Meksiko, dan yang dari Amerika Barat, akan mengharapkan California Bay. Untuk wilayah lain, ini agak acak.
Jika Anda membeli "daun salam" kering, apa yang Anda dapatkan tergantung pada sumber; Anda sebaiknya membaca labelnya. Kedua spesies ini sebagian besar dapat dipertukarkan di sebagian besar resep, yang membuat hidup lebih mudah, dengan satu pengecualian: jika Anda secara khusus membutuhkan daun salam segar, gunakan bahasa Turki. Daun salam California kurang beraroma saat segar, dan memiliki tekstur lilin.