Toko yang membeli Mayones terlalu cuka?

Saya belum membuat mayones sendiri tetapi yang saya sukai saat makan di luar, adalah yang terasa seperti pasta 'telur asin halus manis bergula'. Namun saya kebetulan membeli sebotol mayones impor, dan memiliki tendangan cuka yang sangat tajam, yang saya alergi terhadapnya. Bagaimana saya bisa menghapus 'vinegarnishness' itu dari toko saya membeli mayones.

EDIT: Daftar bahan: Air, minyak nabati (kedelai dan / atau kanola), cuka suling, tepung makanan modifikasi, kuning telur, gula, mengandung kurang dari 2% garam, rempah-rempah (lada hitam, tepung mustard), kalium sorbat pengawet, asam fosfat, permen karet xanthan, asam laktat, konsentrat jus lemon, rasa buatan, beta karoten.

mayonnaise

— user2277550
sumber

Sudahkah Anda mencoba membuat mayones buatan sendiri?

— Ken Graham

Kamu berada di negara apa? Dan karena Anda mengatakan "diimpor", dari negara mana mayones berasal? Dan tentu saja saya akan mencari mayo dalam toples, bukan botol pemerasan. Tanpa masuk ke merek, Anda dapat menambahkan detail lebih lanjut tentang mayo yang dimaksud.

— user3169

@ user3169 Apakah saya diizinkan membahas merek tertentu? Saya di India, dan mayones berasal dari Amerika Serikat.

— user2277550

Ya, merek baik-baik saja.

— Catija

Jawaban:

Kamu tidak bisa. Saya benci cuka juga, dan dapat meyakinkan Anda, tidak ada cara untuk menghilangkan rasanya. Jika pengenceran bekerja untuk Anda, lakukanlah, tidak masalah apa yang Anda gunakan. Jika Anda benar-benar tidak tahan dengan rasanya, pengenceran tidak masalah, maka Anda harus membuang botolnya.

"Tidak masalah apa yang Anda gunakan" berarti tidak ada campuran khusus yang lebih baik "menghilangkan" aroma cuka daripada beberapa hal lain. Ini karena Anda tidak menghilangkan atau mengubah apa pun tentang baunya, Anda cukup mengencerkan - jika Anda mencampur 50/50 dengan filler, campurannya hanya akan berbau cuka setengah kuat. Pengisi mana yang Anda gunakan sangat penting untuk kesan rasa keseluruhan, bisa terjadi bahwa Anda tidak menyukai kombinasi baru lebih dari Anda tidak menyukai cuka murni. Kami tidak dapat memberi tahu Anda kombinasi mana yang akan membuatnya lebih baik untuk Anda dan yang lebih buruk, itu adalah masalah selera pribadi.

— rumtscho
sumber

Apa memiliki Anda sudah mencobanya? Tampaknya harus ada cara yang cukup efektif untuk memodifikasi "cuka" dari sesuatu seperti mayonaise - seperti, jelas, menaikkan pH. (Saya tidak bisa membayangkan ini untuk benar-benar meningkatkan rasa, tetapi kemudian, saya sangat suka cuka, jadi ...)

— leftaroundabout

Saya mencoba menambahkan madu dan itu menjadi lebih buruk.

— user2277550

@leftaroundabout mengubah pH hanya mengubah persepsi asam. Aroma cuka tetap ada.

— rumtscho

@ user2277550 OK, tidak ada jaminan bahwa Anda secara pribadi akan menyukai kombinasi rasa baru yang lebih baik daripada yang Anda sukai tanpa digabungkan. "Tidak masalah apa yang Anda gunakan" berarti tidak ada yang lebih atau kurang efisien dalam menghilangkan bau cuka daripada yang lain. Jika Anda tidak menyukai kombinasi "madu + cuka" lebih dari Anda tidak menyukai cuka murni (yang bukan sesuatu yang dapat kami prediksi), maka efek keseluruhan akan lebih buruk bagi Anda.

— rumtscho

Menurut daftar bahan makanan Anda, saya pikir telurnya terlalu jauh. Ketika saya memeriksa mayo yang saya miliki (AS):

Minyak kedelai
air
Telur utuh dan kuning telur
cuka
garam
Gula

Tentu saja Anda tidak bisa mengatakan jumlah sebenarnya, tetapi cuka lebih rendah dalam daftar. Juga air. Saya akan memeriksa daftar bahan berbagai merek yang dapat Anda temukan (harus online). Mayo tebal yang akan Anda sendok dengan sendok (bukan botol pemerasan) akan menunjukkan lebih banyak konten telur.

— user3169
sumber