Saya sudah mulai membuat keju bebas susu untuk kafe tetapi mengalami masalah peningkatan?

0

Saya sudah mulai membuat keju bebas susu untuk kafe. Mirip dengan mengocok saus selama 5 menit. Saya sudah mencoba meningkatkan menggunakan blender stick bamix dengan pot non stick Raymond Blanc yang besar pada kompor induksi, hal ini menyebabkan masalah dengan kelenturan kelabu muncul di keju? Setiap saran sangat dihargai.

sauce 
— Jill
sumber
3
Jika Anda mengalami masalah dalam meningkatkan resep, itu akan membantu untuk memasukkan resep yang Anda gunakan dan prosedur yang Anda gunakan (mengeditnya dalam pertanyaan). Lebih mudah untuk melihat apa yang salah dengan lebih banyak informasi. Saya akui saya cukup bingung dengan apa yang Anda minta, tanpa lebih banyak konteks.
— Megha
Yap, ada 100 resep berbeda / metode untuk membuat berbagai keju bebas susu.
— rackandboneman

Jawaban:

1

Ada kemungkinan bahwa bilah pada blender bamix stick sedang menghubungi bagian dalam pot sesekali dan menggaruk beberapa lapisan anti-lengket, dan itulah flek abu-abu yang Anda lihat pada keju Anda.

— Debbie M.
sumber
Ini sepertinya sangat mungkin - Sebuah pengocok tidak mungkin mengunyah lapisan anti lengket - blender bergigi seperti itu. Mungkin Anda perlu mencari pengaduk bertenaga, jika mengaduk yang Anda inginkan, atau sumber panas yang bekerja dengan mixer dan pengaduk stand komersial.
— Ecnerwal
Dengan menggunakan situs kami, Anda mengakui telah membaca dan memahami Kebijakan Cookie dan Kebijakan Privasi kami.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.