Berkemah dengan tahu

11

Saya akan melakukan perjalanan berkemah yang panjang, dan saya ingin bisa membuat tahu yang layak. (Saya kebanyakan vegetarian, dan saya pasti akan mengidam protein.) Metode yang biasa saya lakukan di rumah adalah memanggang dan menggoreng dengan besi cor; Saya suka tekstur luar dan lebih kecokelatan. Saya akan memasak di atas kompor propana, jadi memanggang jelas-jelas keluar, dan memanaskan besi cor akan berjalan melalui propana dengan cukup cepat. Pikiran terbaik saya adalah keluar semua menekan tahu, menggunakan sesuatu penyerap pada akhirnya untuk memastikan bagian luarnya kering seperti yang saya bisa dapatkan. Apakah ada hal lain yang bisa saya lakukan untuk mendapatkan tahu yang kecokelatan dengan menggunakan bahan bakar minimum?

Sunting: Saya bertanya tentang melakukannya tanpa api unggun. Saya mungkin punya satu sekarang dan kemudian, tetapi ini adalah perjalanan solo (tidak sebanyak bang untuk uang Anda dengan kayu) dan tidak akan ada lubang api di mana-mana.

vegetarian camping tofu

— Cascabel
sumber

7

@Jefromi - apakah Anda sudah mempertimbangkan protein nabati bertekstur sebagai gantinya. Penafian penuh: Saya benci barang. Namun, itulah yang saya selamat dengan backpacking selama dua minggu (hanya memasak dengan api, tanpa kompor). Anda rehidrasi dalam air dan kemudian menggunakannya seperti daging - dengan sayuran rehidrasi, atau saya pernah memakannya sebagai taco yang diisi dengan salsa. Jika Anda sedang backpacking, TVP kering akan bagus & ringan.

— justkt

Juga - ada beberapa jenis TVP, jangan potong jenis ayam kecil dan dinosaurus dan semacamnya, Anda bisa mendapatkan kubus seharga $ 4-5 kurang / lb jika Anda pergi ke toko khusus / online.

— Dorrene

Apakah tidak akan ada api unggun? Besi cor di api unggun akan membuat Anda bertanya-tanya.

— ManiacZX

@ justkt: Saran bagus, terima kasih. Saya sebenarnya tidak terlalu mempermasalahkannya, jadi saya mungkin akan melakukan itu juga. @Dorrene: sekarang saya hanya ingin memiliki makanan berbentuk dinosaurus!

— Cascabel

1

Tidak secara khusus tahu ... tetapi jika ini adalah masalah protein, saya akan merekomendasikan membawa beberapa gorp: backpacker.com/may_2001_food_reader_gorp_recipes/skills/2046

— Joe

6

Apakah Anda memiliki salah satu rak kawat yang menahan makanan rapat tetapi memberi akses ke kedua sisi melalui kisi-kisi? Saya pikir orang kadang-kadang menggunakannya untuk ikan. Bagaimanapun, gosok tahu Anda dengan minyak, masukkan ke salah satu rak itu, dan berikan langsung di atas kompor atau api unggun.
Gagasan yang sama, tetapi gunakan penjepit dan lakukan satu lempengan sekaligus. Ini akan berwarna coklat dan panas cukup cepat.
Sebenarnya, Anda bisa melakukan hal yang sama seperti di rumah dengan menggunakan besi cor dalam wajan berkemah aluminium. Cukup panaskan, tambahkan minyak, pastikan tahu kering, dan jangan memadatkan wajan dan Anda masih bisa mendapatkan kerak yang Anda sukai. (Seperti halnya saya).

— Michael Natkin
sumber

1

Hati-hati dengan aluminium dan api unggun yang benar-benar panas, kami telah kehilangan beberapa "irons" pai di api unggun ketika mereka meleleh.

— ManiacZX

Saya tidak memiliki salah satu rak itu, dan saya tidak yakin apakah saya pernah melihatnya - bisakah Anda memposting tautan / gambar? Dan ya, saya selalu bisa melakukannya dalam aluminium, itu hanya jumlah bahan bakar yang akan saya lalui (saya sedikit obsesif).

— Cascabel

@jefromi - sesuatu seperti ini: amzn.to/d1OGJs

— Michael Natkin

@Michael: Oh, aku merasa pintar sekarang. Itu ide yang bagus, terima kasih.

— Cascabel

1

@ManiacZX - itu sebabnya Anda mendapatkan besi pie besi. Ini satu-satunya besi cor yang saya miliki (bukan karena pilihan, saya akan mengambil lebih banyak) dan itu luar biasa!

— justkt

11

Tahu yang dimasak akan menyimpan hampir sama seperti tahu mentah, dan itu akan menjadi lebih ringan, karena air akan habis. Tergantung pada berapa lama Anda berencana untuk berkemah, Anda hanya bisa menggorengnya di rumah, lalu panaskan sedikit untuk makan malam.

— Kevin
sumber

Itu saran yang bagus, terima kasih - setidaknya saya bisa mengatur untuk beberapa perjalanan dengan cara itu. (Saya mengambil satu bulan!)

— Cascabel

Ini adalah pikiran saya persis - saya biasanya memanggang dalam jumlah besar; setidaknya beberapa blok sekaligus - saya akan berpikir ini akan menjadi taruhan terbaik Anda.

— TJ Ellis

Juga, bagaimana Anda berencana menyimpan tahu dalam kondisi apa pun selama sebulan?

— TJ Ellis

1

Bagaimana dengan membuatnya di rumah, dan memanaskannya kembali saat Anda berkemah? selain tahu, ada tempe - dan saya baru saja membaca resep ini sebelum memeriksa di sini, jadi ini sepertinya tepat waktu: http://tinyurl.com/295apgb (tinggalkan kacang hijau, tentu saja)

— franko
sumber

1

Saya merekomendasikan untuk menggunakan tempe di perjalanan daripada tahu. Tempe mampu menjadi baik bahkan setelah 3 minggu di cuaca yang sangat panas (Filipina), sedangkan tahu akan memburuk setelah beberapa hari.

— Tomas
sumber

Ini sama sekali bukan jawaban untuk pertanyaan - dan selain itu, orang lain sudah menyarankan tempe.

— Cascabel

1

@ Jeffromi, maaf telah menjawab pertanyaan Anda! Saya menemukan daya tahan tempe dan tahu yang paling penting untuk berkemah dan tidak ada yang menulis ini.

— Tomas

@ Jefromi: Tempeh disebutkan, tetapi tidak mengapa ... sebagai seseorang yang tidak terbiasa dengan barang-barang itu, saya tidak akan tahu tentang umur simpannya yang lebih lama sampai Tomas menyebutkannya secara spesifik.

— Joe

Yah, saya kira itu bisa bermanfaat bagi orang lain ... dalam lingkup pertanyaan yang saya tanyakan, ini adalah informasi yang tidak berhubungan. Saya hanya bertanya tentang metode memasak, bukan substitusi. (Dan jika saya berkemah mobil, saya memiliki peti es.) Oh well.

— Cascabel

0

Tidak yakin mengapa, tetapi menambahkan sedikit Tamari saat tahu sedang dimasak dapat membantu dengan tekstur luar yang keras.

— Shawn
sumber