Bisakah saya menggunakan sayuran yang tumbuh? Apakah mereka beracun? Saat dimasak, apakah kecambah berpengaruh terhadap rasa makanan?
Bisakah saya menggunakan kentang atau wortel saya jika sudah memiliki akar ...? Bagaimana kalau bawang saya tumbuh?
Jawaban:
Saya akan kedua NBenatar tetapi dengan sedikit info lebih lanjut:
Wortel, bawang, dan bawang putih tidak berbahaya saat mereka tumbuh, tetapi mereka menggunakan cadangan gula untuk membuat kecambah. Mereka menurun sangat cepat dan menjadi karet dan tidak dapat digunakan. Setiap kali bawang putih atau bawang tumbuh saya hanya menanamnya dan menggunakan sayuran hijau sebagai gantinya.
Kentang sedikit berbeda. Bahkan setelah tumbuh mereka masih dapat memiliki bagian yang dapat digunakan untuk beberapa waktu. Bagian hijau dari kentang beracun (tidak cukup menakutkan tetapi saya dengar mereka akan membuat Anda sakit jika Anda makan cukup). Ada baiknya memotong bagian hijau jika kentang belum lunak.
Sementara sayuran akar umumnya aman, jika agak melewati masa puncaknya, saat bertunas, kentang merupakan pengecualian. Tunas, dan setiap bagian hijau dari kentang agak beracun, dan harus dihilangkan.
Di sisi lain, dengan biji (sebagai lawan dari sayuran akar) tumbuh sebenarnya baik untuk Anda. Misalnya, jika Anda memiliki kacang atau buncis, atau bahkan gandum, yang telah tumbuh, mereka dapat dimakan dan cukup lezat. Bahkan, orang sering menumbuhkannya dengan sengaja untuk dimakan, karena tunas membuat beberapa perubahan pada protein biji yang membuatnya lebih bermanfaat bagi tubuh manusia.
Beansprouts dan wheatgerm adalah contoh yang lebih umum dari ini, tetapi juga berlaku untuk kacang atau lentil.