Secara umum, dapatkah saya mengganti spesies telur dengan hidangan yang hanya telur atau sentris telur?

(Diminta oleh acara radio yang menarik tentang bebek dan telur bebek).

Untuk kegunaan umum, dalam hidangan yang hanya telur, atau hidangan yang berpusat pada telur seperti custard atau quiche, dapatkah saya menggunakan telur selain telur ayam?

Selain jelas bahwa volume hidangan akan bervariasi, dan mungkin waktu memasak, dapatkah saya membuat telur puyuh goreng dengan roti bakar, atau quiche telur bebek? Atau dalam hal ini, untuk menggemakan pertanyaan lain baru-baru ini, telur burung unta rebus - mungkin dengan banyak roti panggang!

substitutions eggs

— sdg
sumber

Kurang lebih, ya. Ketahuilah bahwa telur dari spesies yang berbeda memiliki "rasa" yang berbeda. Mungkin ada beberapa masalah dengan mengganti dalam piring karena kadar lemak yang bervariasi dari kuning telur dan ...

Aku punya quiches bebek dan angsa telur. Saya sudah goreng telur puyuh di roti bakar. Saya belum mencoba telur burung unta atau emu.

— Pelarangan
sumber

Saya memiliki semua yang di atas dan sebutir telur burung unta (hidup di dekat sebuah peternakan burung unta ketika saya masih remaja), dan ya, spesies yang berbeda rasanya berbeda. Telur bebek tampaknya sedikit lebih kaya rasa daripada telur ayam, dll. Saya percaya McGee daftar isi lemak dari berbagai spesies telur, tetapi saya meminjamkan Alkitab kepada seorang teman saya.