Apa yang bisa saya letakkan dengan aman di antara wajan besi cor dan kompor atas kaca induksi untuk mencegah goresan?

Saya pindah ke sebuah flat baru dan dilengkapi dengan kompor kaca induksi baru. Sayangnya, sepertinya kaca agak mudah tergores: Sudah ada goresan di dalamnya (kemungkinan disebabkan oleh saya, tapi saya tidak tahu apa yang menyebabkannya). Inilah sebabnya saya tidak ingin menempatkan wajan besi cor Lodge saya (dengan pantat kasar) langsung di atasnya. Saya telah menemukan beberapa halaman yang menyatakan bahwa saya dapat dengan mudah mencegah goresan dengan meletakkan sesuatu di antara wajan besi cor dan bagian atas kaca, seperti handuk kertas, koran atau kertas perkamen, selama saya tidak menggunakan saringan panas yang sangat tinggi. .

Namun, itu sebagian besar tujuan wajan besi cor saya: Untuk membakar daging pada suhu yang sangat tinggi.

Adakah yang berhasil menggunakan benda-benda di atas sebagai lapisan pelindung antara wajan besi cor dan bagian atas kaca induksi, sambil membakar pada suhu yang sangat tinggi? Atau apakah semacam lapisan lain bahkan lebih disukai?

Saya tidak tahu apakah itu akan berhasil dengan kompor induksi Anda, tetapi saya telah menggunakan selembar silpat, loyang silikon yang sangat tua dan usang. Saya memiliki kompor induksi yang lebih tua dan menggunakan silpat untuk melindungi permukaan memasak dari goresan dan dari percikan makanan / minyak yang sering terjadi ketika saya memasak. Saya tidak punya masalah selama panci yang Anda gunakan sudah siap untuk induksi dan silpatnya cukup tipis. Tapi kompor induksi saya sudah cukup tua dan mungkin ini tidak akan bekerja pada yang lebih baru.

Anda bisa menggunakan cakram tipis ...

Tembaga memiliki titik lebur yang jauh lebih tinggi daripada aluminium (1.984ºF atau 1.084ºC vs 1.222ºF atau 661ºC), tidak bersifat feromagnetik, dan lembaran tipis (.025 "atau kurang) seharusnya tidak memiliki efek mendalam pada medan magnet yang diinduksi dalam. wajan besi.

Saya belum mencoba metode ini, tetapi secara ilmiah masuk akal dan juga efektif biaya sekitar $ 25.

Permukaan tembaga bisa diampelas halus dan bisa digunakan dengan cara yang sama seperti penyebar panas. Seharusnya tidak ada yang lebih panas daripada bagian bawah wajan besi cor, karena 'burner' induksi tidak boleh menyebabkan medan magnet dalam lembaran tembaga itu sendiri. Satu-satunya pemanasan tembaga akan dari konduksi atau radiasi dari panci besi cor.

Tidak, jangan gunakan kertas atau tekstil, mereka akan hangus pada suhu yang membakar daging. Ini bagus untuk suhu yang lebih rendah seperti mendidih atau berkeringat sayuran.

Saat panas itu, tidak banyak rumah tangga yang bisa Anda gunakan. Kayu yang sangat tipis tidak akan terbakar, tetapi akan merusak. Logam bermasalah karena mungkin feromagnetik dan menjadi panas bukan pot. Pada dasarnya, apa yang akan berhasil adalah keramik atau gelas, tetapi Anda membutuhkan yang agak tipis (hukum kuadrat terbalik, dll.), Dan gelas itu harus tahan panas. Jadi, jika Anda dapat menemukan ubin keramik yang benar-benar tipis, itu mungkin berhasil, tetapi sedikit bermasalah dalam penanganannya (mudah pecah). Batu tulis akan menjadi bahan yang baik, dan Anda mungkin bisa membuatnya cukup tipis, tetapi Anda harus menguji apakah batu itu tidak menggores kaca dengan sendirinya.

Jadi, Anda harus kreatif. Mungkin mencari di toko peralatan laboratorium untuk sesuatu yang dapat digunakan.

Anda dapat menggunakan beberapa amplas untuk menghaluskan wajan. Namun ada masalah lain, dengan asumsi ketika logam memanas, beberapa minyak bumbu menjadi cair lagi, ini membuat sulit untuk menghilangkan noda pada kompor kaca.

Saya mencoba:

• kertas perkamen - hanya hangus / terbakar.

• aluminium foil tampaknya berfungsi, tetapi wikipedia mengklaim dapat melebur dan melebur dengan kaca, jadi lebih baik aman daripada menyesal.

• Lembaran tembaga 0,5мм, tidak bekerja. Saya tidak tahu bagaimana kompor induksi tahu, tetapi ia tahu. Hanya dengan wajan saya menarik dari soket 2200w (220v), hanya dengan 200w lembaran tembaga, dengan lembaran tembaga dan wajan di atas 220w.

• 4mm kaca jendela perapian. Menarik 2200w dan bekerja dengan baik. (Saya diuji sebelumnya dengan menumpuk kartu 4mm tinggi dan memeriksa apakah jaraknya terlalu jauh).

Jika Anda meletakkan sesuatu di antara panci dan kompor, ia mungkin tidak mendeteksi panci jika tidak bersentuhan, dan Anda mungkin tidak mendapatkan hasil yang baik.

Saya memiliki induksi (benci, itu seperti mencoba memasak di iPad) dan saya memiliki panci besi cor, saya tidak punya masalah dengan goresan sama sekali. Jika wajan Anda benar-benar kasar maka saya sarankan menggantinya dengan yang halus, atau menghaluskan lapisan di bagian bawah dengan sander listrik. Anda bisa menghabiskan lebih banyak pada solusi untuk menyelamatkan panci Anda daripada membeli yang lain.

Ternyata kapas tidak mudah terbakar. Saya telah memasak steak dan burger di piring Lodge saya menggunakan handuk dapur kapas! Berhasil, tidak ada biaya. Piring panggangan tidak tergelincir atau tergores. Mudah untuk dibersihkan!

Jangan gunakan koran. Saya mencoba meletakkannya di atas kompor untuk melindungi kompor tanam serta untuk menangkap tumpahan dan percikan. Meskipun itu tidak terbakar, itu char dan bahkan mendapat "abu." Yang saya tidak mengerti (bagaimana Anda mendapatkan abu jika Anda tidak memiliki api?).

Saya pikir surat kabar itu akan baik-baik saja karena salesman telah melakukan demo induksi dengan meletakkan uang kertas $ 10 di bawah panci dan membawa panci itu sampai mendidih.

Saya juga akan menyebutkan bahwa membersihkan setelah menggunakan koran tidak menyenangkan. Tinta dari koran hangus ke kompor tanam (tapi anehnya bukan bagian bawah panci). Saya bisa menghilangkan tinta menggunakan pembersih kompor tanam, tetapi butuh banyak waktu.

Saya telah menggunakan koran sejak (juga handuk), tetapi hanya untuk mengelilingi pot dan wajan untuk menangkap tumpahan dan cipratan. Saya tidak punya insiden hangus atau hangus.

Ini membuat saya berpikir bahwa berat pot pada burner yang memperburuk masalah keamanan potensial atau nyata ketika menggunakan bahan tertentu sebagai pelindung burner.

Rangetop induksi serigala; telah menggunakan kertas perkamen untuk wajan besi. Kisaran panas belum melebihi 4 titik (saya sebut "sedang".) Kertas yang panas pada akhirnya mengarah ke penggantinya. Tampak masuk akal dan biaya / efektif.