Saya membuat meringue kaku yang sangat bagus untuk kue meringue. Saya menyalurkan setengah dari batch pada loyang dan mereka terlihat bagus (atau setidaknya mereka sangat kaku, dan saya perlu melatih piping saya). Untuk babak kedua, saya ingin cokelat, jadi saya menambahkan bubuk kakao milik Hershey. Saya tidak mengukur bubuk kakao. Ketika saya mengaduknya, bets (yang luar biasa) berubah sangat berair. Saya mencoba menambahkan lebih banyak gula dengan harapan menghidupkannya kembali, tetapi tidak berhasil. Jadi dari batch yang sama saya punya ciuman putih keriting yang bagus dan gumpalan cokelat yang rata.
Apakah itu jumlah bubuk kakao?
Apakah itu fakta bahwa itu adalah coklat gelap ?
Apakah ini waktunya - jangan mencoba menambahkan sesuatu setelah 10 menit?
Sesuatu yang lain
Saya pikir saya akhirnya mendapatkan konsistensi yang tepat dengan paruh pertama batch. --Jika hanya saya puas dengan vanila saja ... Bantuan?