Roti dengan bau cuka yang kuat

Saya baru saja membeli roti. Tampak segar, tanpa cetakan atau tanda lain, tetapi memiliki aroma cuka yang kuat. Saya bersulang dan memakannya, dan rasanya benar-benar enak ... hanya baunya ... Ada yang tahu apa ini dan apakah saya bisa melakukan sesuatu. Terima kasih!

bread

— Carmen
sumber

Apakah Anda membeli roti penghuni pertama?

— Stephie

dapatkah Anda memberi tahu kami merek apa? Baru-baru ini saya membeli merek "Colombo" ekstra asam, diiris, yang sering dimakan keluarga saya ketika saya masih kecil. Tapi sekarang saya melihat pada paket itu dimiliki oleh "toko roti Bimbo", Pa (lengan konglomerat Meksiko). Saya tidak ingat roti ini sangat aneh sejak dulu. Semacam cuka dan ragi yang dicampur. Ya, itu kedengarannya seperti biasa untuk penghuni pertama, tetapi itu benar-benar tidak berbau roti sama sekali ... manis dan hampir menjemukan.

— Lorel C.

terkait, kemungkinan dup (beberapa tentang roti buatan sendiri): cooking.stackexchange.com/questions/46700/…

— Cascabel

Saya mengalami hal ini dengan roti putih biasa baru-baru ini (Sunbeam).

— Batman

adalah mungkin untuk mengira bau amonia untuk cuka cooksillustrated.com/how_tos/6284-what-is-bakers-ammonia

— jim

Jawaban:

Saya menduga ini adalah roti penghuni pertama, beragi alami. Selera dapat bervariasi karena fermentasi adalah alami dan karenanya sedikit acak. Mikrobioma berbeda di setiap toko roti sehingga dua roti dari toko roti berbeda akan selalu terasa berbeda walaupun mereka memiliki tepung dan air awal yang sama. Keasaman roti berasal dari durasi fermentasi dan kultur mikroba starter.

— Julie
sumber

Ini adalah proses pemecahan alami roti putih. Seharusnya tidak melakukan ini sebelum tanggal kedaluwarsa, tetapi itu terjadi. Anda harus menghubungi toko roti dan memberi tahu mereka (mereka biasanya akan menggantinya). Milik saya adalah roti Hamburger milik Mrs. Baird, berbau dan mencicipi cuka yang kuat pada tanggal 18 Juni dengan Tanggal Kedaluwarsa 21 Juni. Ini adalah cara alami untuk mengatakan Don't Eat me! Ini dapat menyebabkan penyakit, tetapi tidak ada yang bertahan, kecuali Anda alergi terhadap jamur.

— Paul Lewis
sumber