Ini varietas regional - sama seperti keju dan zaitun yang berbeda, berbagai jenis pasta telah berevolusi.
Sekarang, Anda mungkin berpikir pada awalnya bahwa itu tidak masuk akal, karena kami dapat memproduksi pasta yang sama di mana-mana, Anda harus ingat bahwa orang Italia akan memasangkan saus khusus dengan pasta khusus untuk mendapatkan keseimbangan saus dengan pasta tertentu. Karena hal-hal yang berbeda ditanam / dibesarkan / dll di area yang berbeda, kita berakhir dengan pasta yang berbeda yang disukai untuk saus yang berbeda. Beberapa lebih baik untuk minyak (misalnya, untai tipis, ringan dan halus), beberapa untuk saus krim (untai yang lebih luas, tabung), beberapa untuk saus tomat (untai yang lebih luas, apa pun dengan punggungan yang baik di atasnya), beberapa untuk sup (bentuk yang lebih kecil) , dll.
Sekarang, saya tahu, ada banyak tabung, dan ada banyak helai ... tetapi yang lain bisa bertanya mengapa orang Amerika membutuhkan Coke, Pepsi dan RC Cola (meskipun, dalam hal ini, ada minat komersial, tetapi masih ada beberapa preferensi regional yang berat di luar di sana, khususnya untuk varietas lokal yang lebih kecil)
Adapun perbedaan antara penne vs ziti - sudut potongan di ujungnya dapat memengaruhi seberapa banyak saus yang masuk ke dalam pasta, karena potongan miring dari penne akan mengambil sebagian saat Anda mengaduk pasta dalam saus. (atau begitulah saya diberitahu ... Saya tidak pernah melakukan perbandingan berdampingan antara dua dengan diameter / ketebalan / panjang yang sama, dll.)