Sebuah enchilada adalah tortilla jagung melilit beberapa mengisi (sering daging dan / atau keju), dibahas dalam saus. Sausnya sangat menentukan di sini: kata tersebut berasal dari kata kerja yang berarti "membumbui dengan cabai". Saus biasanya melibatkan cabai, tetapi tidak selalu, terutama untuk varian Tex-Mex dan Amerika. Karena tertutup saus, Anda memakannya dari piring mungkin dengan garpu. Tortilla biasanya berdiameter 6-8 inci - cukup kecil sehingga Anda bisa meletakkan beberapa enchilada dalam satu baris di piring.
dari Homesick Texan
Sebuah burrito adalah tortilla tepung melilit mengisi, dengan ujung tertutup. Di AS, mereka seringkali cukup besar dan besar. Mereka umumnya hanya bungkus tortilla, jadi Anda bisa memegangnya dan memakannya. Mereka kadang-kadang disajikan dalam saus "basah" atau "disiram", tetapi itu varian. Tortilla biasanya lebih besar untuk memungkinkan melipat di sekitar jumlah pengisian yang layak. Anda akan melihat tortilla ukuran "burrito" yang sekecil 10 inci atau lebih di toko, tetapi jenis yang Anda dapatkan di restoran mungkin dengan mudah 13-16 inci. Yang besar juga disebut Mission burrito, dan sering dibungkus dengan foil agar lebih mudah dimakan. (Itu diameter tortilla; burrito yang sebenarnya jauh lebih kecil setelah lipatan untuk menutup ujungnya.)
dari Los Altos Taqueria di Yelp
Sebuah chimichanga adalah burrito goreng. Sering disertai dengan queso dan / atau saus di atasnya, tetapi itu bukan karakteristik yang menentukan. Biasanya mereka disajikan di atas piring, dengan ide untuk memotongnya dengan garpu dan pisau.
pertama dari Wikipedia (sepenuhnya tertutup), kedua dari Trudy's di Austin via The Fat Artery (tampak sangat digoreng)
