Saya memiliki mint yang tumbuh di kebun, dan saya ingin menggunakannya dalam memasak dan minuman (seperti cokelat panas). Apakah Anda seharusnya mengeringkan mint lalu menghancurkannya?
Saya memiliki mint yang tumbuh di kebun, dan saya ingin menggunakannya dalam memasak dan minuman (seperti cokelat panas). Apakah Anda seharusnya mengeringkan mint lalu menghancurkannya?
Jawaban:
Untuk sesuatu seperti minuman, saya biasanya memar mint dan menggunakan seluruh daun segar - gosok sedikit di antara jari-jari Anda untuk melepaskan minyak dan kemudian masukkan ke dalam minuman. Manfaat utama dari metode ini bagi saya adalah bahwa sekelompok permen kering dan hancur dalam minuman akan membuatnya terlihat sangat kacau dan sulit untuk diminum, karena Anda terus-menerus mendapatkan seteguk daun kering (Anda bisa menyiasati ini dengan seduhan dengan bumbu kering dan kemudian saring, tapi itu terlalu banyak kerja!). Sebagai bonus, herba segar dalam segelas limun, misalnya, terlihat begitu segar dan lezat!
Jika saya memasak dengan itu dan saya memiliki persediaan segar, saya lebih suka menggunakannya. Tergantung pada hidangannya, mungkin daunnya utuh, tetapi lebih cenderung dipotong - saya benar-benar menggunakan gunting dapur untuk banyak persiapan ramuan segar karena bisa lebih mudah daripada pisau dalam banyak kasus.
Anda tentu bisa mengeringkannya, terutama di akhir musim ketika Anda perlu panen, dan menggunakan daun kering sebagai pengganti segar. Manfaat utama pengeringan adalah ia menyimpan dengan sangat baik; kering juga tampaknya sedikit lebih kuat, setidaknya saat pertama kali dikeringkan. Seiring waktu rasa rempah kering akan menurun. Anda biasanya menggunakan pengganti rasio 3 banding 1 - jika hidangan membutuhkan 1 sendok makan mint segar, Anda akan menggunakan 1 sendok teh kering, meskipun seiring bertambahnya usia tanaman herbal Anda harus meningkatkan jumlah yang digunakan dari waktu ke waktu.
Dengan cokelat panas, cara termudah adalah dengan menggunakan tas di dalam air saat memanaskan atau memasukkan ranting utuh ke dalam cangkir Anda dan kemudian mengeluarkannya di akhir. Daunnya berlendir dan tidak menarik saat dipanaskan.
Kami merebusnya untuk membuat infus, saring daun, dan membuat jeli dari infus. Enak dengan kerupuk atau daging.
Anda bisa mengeringkannya selama musim dingin. Aplikasi segar favorit saya adalah salad cahaya dan cabai cilantro.
Ibu saya mengajari saya bahwa mint memiliki salah satu kapasitas antioksidan tertinggi dari makanan apa pun. Saya sering menggunakannya dalam memasak dan dengan minuman. Ini sangat berguna untuk kesehatan kita. Anda selalu dapat membeli daun mint segar di pasar. Saya tinggal di Nigeria. Terkadang saya membelinya online di sini: https://jiji.ng/24-mint-leaves . Juga, ada banyak layanan pengiriman makanan di mana Anda dapat menemukan mint. Anda dapat dengan mudah membekukannya untuk digunakan sepanjang tahun.