Jenis Paprika apa

Jika resep meminta "paprika", jenis apa yang harus saya gunakan? Apakah itu berarti Hongaria, Spanyol, California? Juga, tipe apa, Panas, Pahit, Manis?

Jika resepnya hanya meminta "Paprika", mereka ingin diberi label paprika generik. Seperti ini:

Menurut situs McCormick , ini adalah paprika "manis".

Polong kering Capsicum annuum L., cabe merah manis.

Demikian pula, situs Kepulauan Rempah menyebutnya manis

Warnanya merah, paprika dibuat dari cabai Capsicum. Meskipun, itu tidak mengemas pukulan yang Anda harapkan dari cabai. Sebaliknya, ia memiliki rasa manis dan aroma lembut yang dapat bervariasi dari buah hingga tajam.

Anda tentu tidak ingin "merokok". Kedua perusahaan ini menjual ini secara khusus.

Di AS, paprika generik mungkin paling dekat dengan pahit - tidak manis dan jelas tidak panas, hanya di tengah jalan varietas yang tidak terlalu tegas. Resep cenderung tidak terlalu pilih-pilih tentang jenis yang tepat, jadi pada akhirnya, Anda bisa lolos dengan apa pun yang Anda suka secara pribadi.

Tergantung.

Ada enam tipe berbeda . Hot, Hungaria, Plain, Smoked, Spanish, Sweet. Resep yang Anda ikuti dan hasil yang Anda inginkan akan mengarahkan keputusan yang akan dipilih.

Paprika melepaskan rasanya dengan panas tetapi mudah terbakar. Jadi campur dengan cairan, dan pastikan itu menjadi panas.

Ditaburkan di atas piring dingin (seperti telur yang sudah dihancurkan), masih cukup hambar. Tambahkan ke daging hamburger kecoklatan, dan Anda setengah jalan menuju surga taco.

Ketika sebuah resep bercerita tentang Paprika, umumnya berarti, "apa pun" paprika yang Anda inginkan.

Ada dua penggunaan paprika, warna, dan rasa.

Jika Anda hanya ingin warna, gunakan yang manis, bahkan yang murah, tidak akan memiliki rasa tetapi memberi warna yang bagus.

Namun, jika Anda ingin rasanya yang nyata, gunakan paprika Hongaria asli, ada perbedaan serius.

Paprika Hongaria memiliki rasa dan kualitas yang berbeda tergantung pada asalnya di Hongaria.

Berikut ini kutipan dari wikipedia:

• Noble sweet (Édesnemes) - sedikit pedas (paprika yang paling umum diekspor; merah terang)
• Kualitas spesial (különleges) - yang paling ringan (sangat manis dengan warna merah terang)
• Delicate (csípősmentes csemege) - paprika ringan dengan rasa yang kaya (warna dari merah terang ke merah)
• Delicate delicate (csemegepaprika) - mirip dengan delicate, tetapi lebih pedas
• Delicate delicate delicate (csípős csemege, pikáns) - versi delicate yang lebih tajam dari delicate
• Mawar (rózsa) - dengan aroma yang kuat dan kepedasan ringan (berwarna merah pucat)
• Setengah-manis (félédes) - perpaduan paprika ringan dan pedas; kepedasan sedang
• Strong (erős) - paprika terpanas (berwarna cokelat muda)

Yang paling umum adalah Szeged dan Kalocsa.

Bahkan tidak mencoba membuat Gulyasleves tanpa paprika hungaria yang benar dan berkualitas, rasanya tidak akan terasa sama sekali.

Oh, dan jangan pernah membuat paprika terbakar dengan melemparkannya langsung ke api, itu akan menjadi pahit.