Alat untuk membuat Pasta

Saya menjelajahi dunia pasta buatan.

Percobaan pertama saya, memotong adonan menjadi garis-garis menggunakan pisau dan melemparkan garis-garis ke dalam air mendidih - dimakan tetapi dengan hasil yang agak gemuk, dan proses yang sangat rumit! - tunjukkan bahwa jika Anda ingin melakukan ini secara rutin, Anda memerlukan alat .

Saya dapat melihat dua jenis alat umum di sini. Satu, banyak digunakan di Jerman selatan asli saya untuk membuat Spätzle yang terkenal , berbasis saringan, menggunakan tekanan untuk mendistribusikan benang adonan yang sangat tipis langsung ke ketel dengan air mendidih.

Sistem lain, sering diimpor dari Italia, lebih populer, berdasarkan sejumlah barel yang Anda makan adonan rata. Sistem akan memotong adonan menjadi bentuk biasa, siap untuk direbus. (Saya yakin ada kata bahasa Inggris yang sederhana untuk ini tetapi saya tidak mengetahuinya. Ini adalah cara Anda membuat Spaghetti, misalnya.)

Saya mencari rekomendasi alat umum untuk membuat pasta dari kedua bidang. Sementara saya mencari untuk membuat terutama Linguine dan Spaghetti, umpan balik diterima untuk semua bentuk pasta. Alat harus cocok untuk sering digunakan.

Saya tidak memiliki banyak anggaran saat ini, jadi poin bonus untuk solusi yang sangat terjangkau yang akan membuat saya membuat Spaghetti yang lezat sendirian!

Dua alat yang saya gunakan untuk membuat pasta sendiri adalah penggulung dan pengekstrusi.

Pengekstrusi terdengar mirip dengan alat bertekanan yang Anda jelaskan di atas. Ini menggunakan auger seperti penggiling daging dan menghasilkan pasta bundar seperti spageti. Kerang dan makaroni juga dibuat dengan cara diekstrusi. Bahan yang terbuat dari bahan die mempengaruhi tekstur permukaan pasta. Yang saya gunakan adalah lampiran ke mixer stand dan biaya ~ $ 100.

Rol pasta memiliki beberapa rol presisi dengan spasi bervariasi untuk membentuk pasta dan satu set pemotong untuk mengiris pasta menjadi linguine. Ada berbagai ukuran pemotong - pemotong saya hanya satu ukuran. Rol juga merupakan mesin yang cukup sederhana dan dapat diaktifkan, lampiran mixer berdiri, atau digulung dengan tangan yang saya miliki. Rol tangan engkol tangan saya harganya ~ $ 50 baru.

Rol mudah digunakan karena merupakan jenis barang yang orang dapatkan untuk hadiah pernikahan dan tidak pernah menggunakan pembuat yogurt. Saya punya barang bekas saya di obralan seharga $ 5. Sedikit informasi ini mungkin tidak berlaku untuk Anda di Jerman. :)

Anda bisa menggunakan gitar spageti, yang memiliki kabel yang dirangkai di atas papan, biasanya di kedua sisi dengan satu sisi lebih seperti linguine dan yang lainnya lebih seperti spageti, yang digunakan untuk menggulung dan menggulingkannya dengan rolling pin. pasta yang dipotong. Anak-anak menggunakan satu di posting blog ini . Saya tidak bisa membuat gambar berfungsi dengan baik karena alasan tertentu.