Cabai itu rasanya seperti habanero

8

Saya suka rasa buah habanero banyak (yang merah jika itu penting). Tapi saya biasanya sakit perut setelah makan mereka (bukan itu menghentikan saya). Apakah ada cabai yang rasanya mirip dengan habanero tetapi membakar lebih sedikit / lebih mudah di perut / memiliki peringkat scoville lebih sedikit?

substitutions

— Emil
sumber

1

Manzanos adalah salah satu paprika buah besar lainnya, tetapi mereka hanya sedikit lebih ringan dari habaneros, saya kira tidak cukup untuk menyelesaikan masalah Anda.

— Cascabel

6

Dari buku unggulan Grow For Flavour sebenarnya ada cabai bernama Trinidad Perfume yang secara khusus dibudidayakan memiliki profil rasa yang sama dengan Habanero tanpa panas.

Jika Anda suka cabai pedasero (Scotch bonnet) yang tajam dan berbuah tetapi tidak bisa menahan panas, saya punya berita untuk Anda. Buah-buahan emas Trinidad Perfume telah memperdagangkan api yang memusnahkan usus untuk sebuah [sic] citrusiness yang beraroma harum. Menjadi manis dan dengan hampir tidak ada capsaicin, ini adalah cabai pembenci utama.

_{p190. Grow for Flavour, James Wong. 2015 Mitchell Beazley}

Ke mana orang mungkin menemukan mereka - saya kira itu terutama tergantung pada lokasi fisik Anda. Sejujurnya, saya belum melihat mereka dijual di sekitar sini (London).

Googling memang menyediakan sejumlah besar opsi untuk membeli benih dan bahkan menanam tanaman.

— Boris the Spider
sumber

3

Wow. Saya belum pernah mendengar varietas itu ... dan itu mengingatkan saya pada sesuatu - jika Anda menanam paprika, Anda ingin menjauhkan paprika dari cabai pedas. Penyerbukan silang akan menghasilkan yang manis menjadi lebih panas, dan yang panas kehilangan sebagian panasnya.

— Joe

Dalam berbelanja benih, saya juga menemukan ada 'Habanada' (bentuknya tidak sama. Namun, lebih dekat dengan Scotch Bonnet yang terbentang), dan untuk jalapeños ada 'Fooled You Hybrid' dan 'Tricked You Hybrid', dan untuk Scotch Bonnet, ada Aji Cachucha (yang mungkin agak panas)

— Joe

1

@Saya kira lebih dari satu orang punya ide membiakkan rempah-rempah cabai pedas ...

— Boris the Spider

7

Lada Allepo memiliki sedikit kesuburan, tetapi biasanya hanya tersedia kering di sebagian besar wilayah, bukan segar. Dan saya menduga mungkin lebih sulit untuk mendapatkan akhir-akhir ini dengan konflik di daerah di mana ia tumbuh.

Namun, yang bisa Anda lakukan adalah mengubah cara Anda menggunakan cabai habanero.

Tambahkan semuanya ke dalam resep dan hapus sebelum disajikan. Karena capsaicin sebagian besar ada di bagian dalam, Anda akan mendapatkan beberapa buahnya, tanpa tekanan penuh dari panas. Jika Anda ingin sedikit lebih panas, tusuk dengan pisau sebelum menambahkannya (tetapi jangan membukanya sepenuhnya).

Salah satu mantan rekan kerja saya membuat sup kacang tanah dengan cara ini, dan rasanya luar biasa tanpa menjatuhkan orang. (Saya pikir dia punya 3 atau 4 di sana; Saya tidak tahu apakah mereka tertusuk atau tidak)

— Joe
sumber

1

Dan sekarang saya berpikir tentang hal itu ... Saya ingin tahu bagaimana kesuburan vs panas akan jika Anda baru saja mencetak gol kulit sehingga Anda tidak benar-benar memotong semua jalan ke rongga internal. Saya mungkin harus mencoba itu pada sesuatu di mana rasanya akan menonjol dengan baik.

— Joe

2

Anda bisa turun dalam panas tetapi habanero memang memiliki rasa yang khas.

Triknya adalah membuang bijinya karena di situlah sebagian besar panas.

Pengganti dalam beberapa serrano atau cabai atau ??

— paparazzo
sumber